La responsable de Participació Ciutadana de la Diputació de Cádiz i primera tinenta d’alcalde de Barbate, Ana Moreno, ha donat a conèixer aquest divendres la quarta edició de la Trobada Gastronòmica de Cuina de Caça La Breña. Aquesta cita culinària tindrà lloc el diumenge 22 de novembre a la plaça del Faro de Barbate i reunirà cuiners de prestigi que prepararan degustacions per al públic assistent.
En la presentació davant dels mitjans han intervingut, juntament amb la diputada, la regidora delegada de Sostenibilitat de l’Ajuntament de Barbate, Gemma Rivera, el secretari de la Sociedad de Cazadores El Cartucho, Felipe Gomar, i el representant de la Federación Andaluza de Caza, Santiago Honrubia, segons ha assenyalat la Diputació en una nota informativa.
Moreno ha destacat que la jornada del dia 22 combinarà gastronomia, sostenibilitat i desenvolupament local. El programa s’iniciarà al voltant de les 10,30 hores i comptarà amb cuina en directe a càrrec de reconeguts professionals, entre ells el xef barbateño Juan Viu, distingit amb una estrella Michelin pel seu restaurant Mare, situat a la ciutat de Cádiz.
També prendrà part en l’elaboració dels plats i actuarà com a mestre de cerimònies David Montes, conegut com El Furtivu, amb experiència en restaurants d’Astúries i del País Basc.
Les degustacions obertes al públic de les receptes que es preparin durant la trobada començaran al voltant de les 12,30 hores, d’acord amb l’horari previst per l’organització.
Tal com ha detallat la diputada, en aquesta ocasió la trobada tindrà un caràcter «especialment popular i participatiu», ja que brindarà a veïns i visitants la possibilitat de provar in situ aquestes propostes culinàries elaborades amb carn de caça, un dels principals atractius d’aquesta edició.
Ana Moreno ha subratllat que es tracta d’«una oportunitat» per posar en valor els productes de l’entorn, compartir les tradicions del territori i dinamitzar l’hostaleria, el comerç i el turisme de Barbate i el seu entorn.
La Diputació dona suport a aquest esdeveniment gastronòmic impulsat per El Cartucho des de la Mesa Provincial de la Caza y la Actividad Cinegética, emmarcat en el conjunt d’iniciatives agrupades sota la denominació Ecocaza, totes elles lligades al sector cinegètic. Aquestes actuacions es coordinen principalment des de l’Àrea d’Assistència a Municipis, dirigida pel diputat Antonio Aragón.
Durant la seva intervenció, Ana Moreno ha aportat a més algunes dades per dimensionar el pes del sector cinegètic a la província.
En síntesi, ha indicat la diputada, la província de Cadis compta amb més de 8.000 caçadors inscrits, genera una activitat econòmica que supera els 200 milions d’euros a l’any i s’estima que manté al voltant de 7.000 llocs de treball, entre ocupacions directes i indirectes.
Per aquest motiu, Moreno ha remarcat el potencial de la caça per "generar oportunitats", especialment als municipis del medi rural.
Tots els intervinents a la presentació han animat la ciutadania a desplaçar-se a Barbate el diumenge 22 de novembre per gaudir de l’Encontre Gastronòmic de Cuina de Caça La Breña. La proposta inclourà, a més, altres atractius, com ara activitats infantils amb pintacares, tallers de manualitats i diferents jocs vinculats als animals de caça.
La jornada comptarà amb un bar solidari gestionat per la Hermandad Ecce Homo de Barbate i, després del showcooking, la plaça del Faro s’omplirà de música per amenitzar l’ambient.
Des de l’Ajuntament barbatec, Gemma Rivera ha sintetitzat que "la passió, la tradició i la bona gastronomia" són "ingredients perfectes per crear un esdeveniment amb molta identitat i, sobretot, amb futur".
Per part de la Federación Andaluza de Caza, Santiago Honrubia ha defensat que "el millor homenatge" que es pot retre a una peça de caça és "compartir-la amb amics i família en un bon plat de cuina".
"No només gaudirem de bons plats, sinó que es tractarà adequadament aquesta carn per poder-la cuinar bé", ha afegit el representant de la Federació en referir-se a la nova edició de l’Encontre Gastronòmic La Breña.
L’esdeveniment està promogut pel Club Deportivo Federado de Caza El Cartucho i compta amb el suport de la Diputación de Cádiz i de l’Ajuntament de Barbate, a més d’altres entitats col·laboradores.