La almazara Finca La Torre calcula que produirà en aquesta campanya al voltant de 60.000 litres d’oli d’oliva verge extra destinats a l’embotellat, una activitat que coincideix amb la commemoració del seu 15è aniversari. Aquesta previsió reflecteix una campanya equilibrada, amb un fruit sa i amb un contingut elevat en polifenols i antioxidants, segons detalla la companyia en un comunicat.
En concret, l’empresa afronta l’actual recol·lecció amb “bones expectatives” pel que fa a la qualitat, recolzades en les pluges registrades durant els mesos de desembre i gener, que van permetre assegurar una collita de volum mitjà. Tot i que el període posterior ha estat marcat per la manca de precipitacions, l’explotació ha comptat amb regs de suport a l’estiu per a acompanyar el desenvolupament de l’olivera.
Pel que fa a les varietats, l’estimació de producció es reparteix en uns 40.000 litres de hojiblanca i 15.000 litres d’arbequina, mentre que el volum restant correspondrà a cornicabra i picudo.
“La mida i la qualitat del fruit són força altes. Les pluges d’hivern van ser suficients per a garantir la collita i ara l’objectiu és collir ràpid, evitar tempestes en aquest moment clau i portar l’oliva a l’almazara en el seu punt òptim”, ha assenyalat l’enginyer agrònom i responsable de producció de Finca La Torre, Víctor Pérez.
La recollida de l’oliva va començar a finals de setembre i s’ha dissenyat amb una durada aproximada de 40 dies, adaptada a la maduració progressiva de cada varietat. El calendari de treball comença amb cornicabra i picudo, continua amb arbequina i finalitza amb hojiblanca.
Aquesta campanya coincideix amb el 15è aniversari, fita que l’empresa vincula a la modernització de les seves instal·lacions, a l’impuls de la seva marca i a la consolidació d’un model orientat a l’oli d’oliva verge extra de gran qualitat.
“Si faig ull enrere, l’evolució ha estat enorme. Fa 15 anys partíem pràcticament d’una almazara obsoleta, sense línia d’envasat i amb una empresa que no existia com avui la entenem. Ara comercialitzem la major part del nostre oli embotellat i l’evolució de la marca parla per si sola”, ha explicat Pérez.
El projecte se sustenta en una finca pròpia, un oliverar ecològic i biodinàmic, la recol·lecció primerenca i l’extracció en fred. Aquest mètode de treball persegueix conservar les propietats organolèptiques dels seus olis i mantenir un perfil constant d’una campanya a l’altra.
Finca La Torre situa la seva trajectòria dins del creixent interès del sector pels olis de collita primerenca i per les elaboracions diferenciades. "Fa 15 anys ens tractaven de bojos a tots els que fèiem olis primerencs. Avui pràcticament totes les empreses tenen una línia d’aquest tipus", ha assenyalat.