Professionals del món del vi i de la gastronomia han posat en marxa la Plataforma Gredos Vivo amb la meta de consolidar la viticultura de muntanya com a eina clau per protegir el territori, preservar el paisatge i contribuir a la prevenció d'incendis forestals a la Serra de Gredos.
Segons explica la pròpia plataforma en un comunicat, aquesta iniciativa neix davant la creixent vulnerabilitat de la zona, agreujada pel abandonament del medi rural i la reducció de la superfície agrícola tradicional.
L'organització pretén reivindicar el paper del vinya com a "eix central" del paisatge en mosaic, la repoblació del territori i la contenció natural del foc, a més d'actuar com a fre davant l'erosió del sòl.
El president de la plataforma, Dani Landi, ha subratllat que la primera línia de treball es dirigirà a recolzar les prop de vint bodegues perjudicades pels últims incendis. Al mateix temps, ha assenyalat que promouran accions per reforçar el sector i afavorir un model de vinya respectuós, plenament integrat en la planificació de l'ecosistema.
Entre les línies d'actuació que planteja l'entitat figuren la recuperació de vinyes abandonades, el disseny d'incentius específics per a la viticultura de muntanya i la incorporació del paisatge vitícola en la planificació forestal. Per a això, la plataforma proposa reforçar la cooperació entre administracions, viticultors, bodegues i entitats locals.
El vicepresident de la plataforma, Telmo Rodríguez, ha remarcat la necessitat de sumar esforços davant la recurrència dels incendis per preparar de forma adequada el camp i la vinya. En la mateixa direcció, el xef Carlos Casillas ha alertat sobre la connexió directa del sector primari amb la gastronomia i l'urgència de salvaguardar el futur de la regió.
La Plataforma Gredos Vivo compta també amb altres professionals del sector, com Juanan Martín i el crític de vins Luis Gutiérrez.