El Govern ha ordenat retirar temporalment del mercat unes 188.000 tones d’oli d’oliva, l’equivalent al 12 % de la producció de les almazares durant la campanya 2026/2027. La mesura, publicada en el Butlletí Oficial de l’Estat (BOE), busca regular l’oferta i estabilitzar el mercat davant les previsions de producció i els existències acumulades. L’oli afectat haurà de romandre emmagatzemat fins al 30 de setembre de 2027.
En aquest context, una de les qüestions que pot sorgir entre els consumidors és com saber de quina collita procedeix l’oli que compren. La resposta no està necessàriament en la data que apareix de manera més visible a l’envàs: la data de consum preferent i la campanya de recollida són dades diferents.
La normativa europea permet indicar la campanya de recollida a les etiquetes de l’oli d’oliva verge i verge extra, però estableix una condició: el 100 % del contingut de l’envàs ha de procedir d’aquesta mateixa collita. Per tant, no tots els olis han d’incloure aquesta dada i la seva absència no significa que el producte sigui antic o de pitjor qualitat. On apareix la collita a l’etiqueta
Per conèixer l’any en què es van recollir les olives cal buscar una referència expressa a la campanya de recollida. Pot aparèixer com una campanya de comercialització —per exemple, 2026/2027— o mitjançant el mes i l’any de recollida, en aquest ordre.
Aquesta indicació és voluntària i només pot figurar als olis d’oliva verge i verge extra quan tot el contingut de l’envàs procedeix d’aquesta collita. La norma també precisa que el mes indicat ha de correspondre al de l’extracció de l’oli de les olives.
Per això, si una ampolla no inclou aquesta informació, el consumidor no pot conèixer amb exactitud la collita només a partir de la resta de dates impreses a l’envàs.
Què significa la data de consum preferent
La data de consum preferent és una de les mencions obligatòries de l’etiquetatge, però no indica quan es van recollir les olives ni quan es va elaborar l’oli. Indica fins quan el fabricant garanteix que el producte conserva les seves propietats específiques si s’ha emmagatzemat en les condicions adequades.
No s’ha de confondre amb una data de caducitat. En el cas de l’oli, la qualitat pot disminuir amb el pas del temps, especialment per l’exposició a la llum, l’aire i la calor. Per això, tot i que la data de consum preferent és una referència important per organitzar-ne el consum, no permet determinar per si sola l’antiguitat de la collita.
Com conservar l’oli perquè mantingui les seves propietats
La manera de guardar l’oli influeix directament en la seva conservació. La Comunitat de Madrid recomana mantenir-lo allunyat de fonts de calor i de la llum solar, a més d’utilitzar envasos tancats que el protegeixin del contacte amb l’aire i la humitat.
Un cop obert, convé tancar bé l’ampolla després de cada ús i evitar deixar-la a prop dels fogons o en llocs on rebi llum directa. Aquestes precaucions ajuden a frenar el deteriorament de les seves característiques organolèptiques.
El color no indica si un oli és millor
Un altre error habitual és utilitzar el color com a referència per valorar la qualitat de l’oli d’oliva. Tanmateix, un to més verd o més daurat no demostra que un producte sigui millor que un altre.
El color depèn de factors com la varietat d’oliva i la collita. Tant els olis verges com els verges extra poden presentar tonalitats i aromes diferents, sense que això en determini per si sol la qualitat.
La categoria comercial —verge extra, verge o oli d’oliva— i les característiques que recull el seu etiquetatge són referències molt més útils per comparar productes. La guia de consum de la Comunitat de Madrid recorda, a més, que la qualitat de l’oli no es pot comprovar només per l’aparença: la detecció de determinats fraus requereix controls especialitzats i taules de tast autoritzades.