Cifuentes herria ostegun honetan espezialisten, ekoizleen eta sektoreko agenteen bilera-puntua izan da trufikulturari buruzko egunean. Hitzaurrea Marchamaloko Ikertze Zentro Apikola eta Agroingurumenaren bidez bultzatu da, Castilla-La Manchako Ikertze eta Garapen Agroalimenario eta Baso Institutuan (Iriaf) integratuta, Cifuenteseko Udalaren lankidetzarekin.
Inaugurazioan, Iriafeko zuzendari José Luis Tenoriok azpimarratu du Nekazaritzako, Abeltzaintzako eta Garapen Ruralean sailak trufikulturari ematen dion garrantzia, ekoizpen agrarioak dibertsifikatzeko, ekonomia dinamizatzeko eta landa-eremuetan biztanleria finkatzeko gaitasuna duen kultura bat delako.
Ekoizpen regionalak jakinarazi duenez, egunean zehar ikerkuntzarekin, landaketaen osasun-egoerarekin, merkaturatzearekin eta trufaren erabilera kulinarioarekin lotutako hainbat gaiei buruz hitz egin da, sektore honek eskaintzen dituen erronkei eta aukerei buruzko ikuspegi globala emanez.
Programak L. cinnamomeus kontrolatzeko estrategia berriei buruzko hitzaldi bat izan du, trufaren escarabajo gisa ezaguna, Ana Morton, Bartzelonako Unibertsitate Autonomotik, arduradari, trufaren merkaturatzeari buruzko esku-hartze bat ere Javier Acedok, Trufas Alonso S.L. enpresako kideak, emanda.
Ondoren, mahai-inguru bat garatu da, non, Ana Morton eta Javier Acedorekin batera, Mario de Lucas, Lino Taldeko kidea; Cristóbal Malo, Castilla-La Manchako Trufaren Biltzaile eta Ekoizleen Elkarteko presidentea; eta Alfredo Chevarría, Garapen Iraunkorreko Sailaren Ingurumen Naturala eta Biodibertsitatea Zuzendaritzako kidea, parte hartu duten.
Eguna trufaren sukaldaritzan erabilerari buruzko demostratu praktiko batekin amaitu da, Mario de Lucasen gidaritzapean, publikoari produktu honen aukera gastronomiko anitzak hurbilduz. Jarduera koordinazioa José Fernando Viana Lópezek, Marchamalo-Iriafeko Ikertze Zentro Apikola eta Agroingurumenaren bidez, egin du.