Gaztela-Mantxako Kontsumo Prezioen Behatokia, Comunidades Junta-ko Osasun Sailak sustatutakoa eta Cuencako Gizarte Zientzien Fakultateak prestaturikoa, 'Innovaio irekia' ezagutza transferentziako unitatearekin batera, CAVE-CLM-rekin lankidetzan, abuztuko txostena zabaldu du, uztailean erregistratutako prezioen bilakaera aztertzen duena.
Juntak prentsa-ohar batean zehazten duen bezala, datuek ikertutako artikuluen zati handi batean portaera positiboa islatzen dute, batez ere fruituetan, barazkietan eta udako elikagaietan. Bilketa kanpainetako garapenak kontsumitzailearen poltsikoan berriro ere eragiten du, udako garaian oso eskatutako hainbat produktu freskoetan murrizketa garrantzitsuak eginez.
Frutak eta barazkiak atalaren barruan, kanari banana da bere prezioa gehien murrizten duena, %13,3ko jaitsiera batekin, hurrengoak hazi gabeko mahatsa (-12,9%) eta kalabazin (-11,9%) dira. Limoiaren (-5,3%) eta tipula horien (-4,1%) atzerakada ere erregistratzen da. Aldiz, konferentziako pera (+7,9%) eta babarrun berdeak (+6,6%) garestitzen dira, bitartean entsaladako tomateak %5 inguruko igoera izaten du.
Dokumentuak, gainera, merkataritza desberdinen artean prezioak alderatzea komenigarria dela azpimarratzen du. Laranja edo sagarra bezalako artikuluak, nahiz eta aurreko hilabetearekin oso prezio medio antzekoa mantentzen duten, kateen artean desberdintasun handiak erakusten dituzte, kasu jakin batzuetan supermerkatu aukeratuaren arabera ia bikoiztu egiten delarik zenbatekoa.
Haragi atalean, aurreko hilabetean ereduari buruzko aldaketa bat ikusten da. Oilasko atzeko kuartoez aparte, %1,4ko murrizketa dutenak, igoera moderatuak nagusitzen dira. Txerri hezurra (+4,7%) eta egosi urdaiazpikoa (+3,5%) nabarmentzen dira. Zehazki, txerri hezurra eta oilasko atzeko kuartoak establezimendu artean prezio desberdintasun handienetakoak dituzten produktuen artean jarraitzen dute.
Arrainak, aldiz, kontsumitzailearentzat egoera abantailatsuagoa erakusten dute. Salmonak bere prezioa %7,8 murrizten du eta jaitsiera jarraituen hiru hilabete ditu jada. Sardinek ere %3 baino gehiago jaitsi egiten dira, bitartean boquerón, denboraldiarekin eta arrantza bolumenarekin lotutako aldakuntza handiekin, bere kostua arin igotzen du.
Beste elikagai taldean, egonkortasun jakin bat nagusitzen da. Salbuespen nagusia banatzaile markako eguzki-olioa da, zeinaren prezioa %5,7 igotzen den, pistatxoak, aldiz, %3 inguruko beherapen handiena jasotzen du. Olio oliba eboluzio positiboa mantentzen du, fabrikatzaile marketan eta banatzaile marketan beherapenak daudelarik.
Berezi deigarria da udako produktuen portaera. Kategoria honen bigarren hilabetean, aztertutako artikulu guztiak prezioak murrizten dituzte bilketa kanpainaren aurrera doan heinean. Meloi azpiko larruak %30 baino gehiago murrizten du, bitartean, melokotoi horiak eta sandia birrindua %10 baino gehiago jaisten dira.
Garbitzeko eta etxeko zaintzako produktuak, bestalde, egonkortasun handiko tarte batean mantentzen dira. Beherapen handiena dutxa gelari dagokio (-3,2%), salmenta puntuaren arabera prezio desberdintasun handienetako artikuluen artean jarraitzen duelarik.
Analisi hau 36 supermerkatuetan egiten da, Castilla-La Manchako eta Talavera de la Reinako bost probintzietako hiriburuetan banatuta, 61 produktuz osatutako saskia erreferentziatzat hartuta. Jarraitze honek ez du soilik prezioen hilabeteko aldaketa ezagutzen laguntzen, baizik eta establezimenduen arteko desberdintasunak eta etxeko saskian eragina izan dezaketen joera posibleak detektatzea ere.
Orokorrean, uztailaren datuek aurreko hilabetean ikusitako dinamika positiboa luzatzen dute, artikulu askotan beherapen orokorrak eta fruta eta barazkien denboraldira sartzeak bereziki eragin positiboa duela.
Behatokiak hurrengo hilabeteetan saski oinarriko eboluzioa monitorizatuko du eta faktore kanpokoek eta merkatu internazionalen egoerak baldintzatu ditzaketen produktuei arreta berezia emango die.