Le responsable du secteur de la vigne de COAG Andalucía, Manuel Alférez, a alerté sur le manque croissant de main-d'œuvre qualifiée et jeune dans le domaine du raisin, un "problème généralisé et qui augmente" dans la communauté andalouse, mettant l'accent sur ce qui se passe dans la zone viticole de Montilla-Moriles", à Córdoba.
Dans des déclarations à Europa Press, Alférez a indiqué que la faible disponibilité de personnel est liée à la forte présence de travailleurs étrangers qui, "en plus de ne pas comprendre la langue", génèrent des difficultés au moment d'être déclarés à la Sécurité Sociale et embauchés légalement en raison de "manque de papiers". À cela s'ajoute, a-t-il souligné, l'obstacle que représente pour les exploitations de localiser du personnel ayant la formation nécessaire pour effectuer les tâches propres à la vigne.
"Cette année, les entreprises rencontrent de nombreux problèmes pendant la campagne pour disposer de personnel ayant des connaissances et qui soient natifs ; ici, il y en a peu qui ont envie de travailler ou qui ont l'âge de travailler dans l'agriculture. Les rares qui sont là sont des immigrants qui, pour beaucoup, viennent sans comprendre la langue et ensuite ont la difficulté de ne pas pouvoir être assurés en raison du manque de papiers", a souligné le responsable de COAG, en soulignant également que l'absence de jeunes intéressés à rejoindre le secteur agricole provoque un déficit de "relais générationnel" dans l'agriculture.
Le responsable du secteur de la Vigne de COAG Andalucía a souligné que ce déficit de personnel ne se limite pas à la vendange, mais s'étend à l'ensemble des travaux de la vigne. Selon ses explications, "la difficulté à trouver des travailleurs spécialisés est particulièrement évidente dans d'autres tâches, comme la taille, car c'est un travail pour lequel il n'y a pas suffisamment de professionnels".
En ce qui concerne Montilla-Moriles, Alférez a précisé que, pour l'instant, la situation ne génère pas un effondrement pour compléter la vendange, en partie à cause de la réduction de la surface de vigne et de l'avancée de la mécanisation. Cependant, il a rappelé qu'il y a quelques années, un scénario similaire aurait pu signifier que "une partie du raisin reste non récoltée".
Il a également expliqué les particularités de cette région cordouane, où une portion importante de la récolte est destinée à la passera et doit être récoltée manuellement. Dans ce contexte, il a calculé que lors de la campagne actuelle, entre dix et douze millions de kilos de raisins seront récoltés pour leur séchage, ce qui maintient une forte demande de main-d'œuvre pour la vendange manuelle.
"La mécanisation peut contribuer à atténuer le manque de main-d'œuvre, mais ne résout pas tous les besoins du secteur ; il faut des professionnels ou des gens qui sachent tailler", a déploré Alférez, avertissant que cette situation pourrait s'intensifier dans les prochaines années. Il a insisté sur le fait que "la récolte de raisins nécessite des connaissances et une certaine habileté, notamment dans les plantations en espalier, où les travailleurs doivent localiser correctement les grappes et éviter d'endommager la culture".
Manque de relève générationnelle et besoin de formation
Face à l'absence de "relève générationnelle" en raison de la pénurie de jeunes agriculteurs, Alférez a appelé les administrations à faciliter l'incorporation et la professionnalisation des travailleurs, tant des natifs que des étrangers souhaitant développer leur activité agricole en Andalousie.
Dans cette optique, il a proposé que la Junta d'Andalousie impulse des programmes de formation spécifiques pour ces personnes, avec des cours orientés vers l'acquisition de compétences techniques dans les travaux agricoles, en particulier en taille, abattage et récolte de raisins. De plus, il a réclamé que les démarches soient accélérées pour que "ceux qui peuvent travailler légalement disposent de la documentation nécessaire pour être déclarés". "Nous avons besoin de cette main-d'œuvre étrangère", a-t-il affirmé, considérant que le manque de jeunes disposés à effectuer des travaux agricoles manuels oblige à s'appuyer sur des travailleurs d'autres pays.
À son avis, ces employés pourraient devenir "une partie fondamentale de la relève du travail dans le champ andalou", tant qu'ils reçoivent une formation adéquate et bénéficient de conditions leur permettant de rester plus longtemps dans les zones rurales. Dans ce sens, il a pris comme exemple certaines entreprises de services qui fournissent déjà un logement aux travailleurs qui passent d'une campagne à l'autre, leur garantissant ainsi une partie de leur emploi futur.
L'alférez a insisté sur le fait que l'objectif doit être que les travailleurs étrangers puissent se spécialiser et consolider une trajectoire plus stable dans le domaine andalou, au lieu de tourner continuellement entre différentes campagnes agricoles. Pour cela, il a considéré comme indispensable que les agriculteurs et les entreprises disposent de "certaines garanties" que ces employés formés resteront disponibles lors des campagnes suivantes.
"L'agriculteur n'a pas la garantie que lorsqu'il ira ailleurs, il reviendra l'année prochaine pour la vendange. Cette incertitude et cette insécurité sont là et il faut chercher des solutions pour qu'ils puissent parier sur leur avenir dans l'agriculture", a expliqué le représentant de COAG Andalucía.
Enfin, il a averti que "le problème n'affecte pas uniquement la vendange, mais l'ensemble de l'agriculture andalouse", en raison de l'absence de relève générationnelle. Il a souligné que les travailleurs temporaires permettent de compléter les campagnes, mais dans de nombreux cas, ils le font "sans connaissance", ce qui démontre, à son avis, l'urgence de renforcer la formation spécifique et d'avancer dans la professionnalisation de ces tâches agricoles.