La rencontre professionnelle renforcera la connexion entre les caves, les distributeurs, les sommeliers et les professionnels de l'hôtellerie à travers un programme spécifique d'activités
Le canal HORECA sera l'un des grands axes de WINEMAD - INTERNATIONAL WINE FAIR 2027, qui se tiendra les 15, 16 et 17 mars 2027 à IFEMA Madrid. La foire renforcera la connexion entre les caves et les professionnels de la restauration, de l'hôtellerie et de la distribution, avec l'objectif de générer de nouvelles opportunités d'affaires et de faciliter l'arrivée de nouveaux vins dans les restaurants, hôtels et autres espaces de consommation, en établissant de véritables alliances et en améliorant leurs cartes des vins.
Le pari sur HORECA répond à l'un des principaux défis auxquels le secteur vitivinicole est actuellement confronté : se connecter avec les nouvelles habitudes de consommation et retrouver du protagonisme dans les espaces où le consommateur découvre et choisit le vin.
Restaurants, hôtels, bars, sommeliers, distributeurs et magasins spécialisés sont un canal stratégique non seulement pour vendre du vin, mais aussi pour le recommander et le faire connaître. Une présence sur une carte, une recommandation, une dégustation, un accord mets-vins ou l'explication d'un sommelier peuvent être la porte d'entrée pour découvrir une cave, une variété ou un territoire.
Le calendrier de WINEMAD 2027 répond également à ce pari sur le canal HORECA. La rencontre commencera le lundi 15 mars, une configuration qui cherche à faciliter la participation des professionnels de l'hôtellerie et de la restauration et à favoriser leur participation aux différentes activités et rencontres d'affaires.
Vin, gastronomie et territoire
WINEMAD 2027 souhaite renforcer la connexion entre vin, gastronomie et territoire, offrant aux caves, aux appellations d'origine, aux institutions et aux communautés autonomes la possibilité de développer des actions spécifiques destinées aux professionnels Horeca.
La programmation comprendra différents formats professionnels, parmi lesquels dégustations accordées, présentations de produits, activités liées aux variétés autochtones et aux appellations d'origine, propositions gastronomiques et territoriales, campagnes de promotion et actions liées à l'œnotourisme.
Ces activités seront destinées à des publics professionnels et seront conçues avec les participants pour répondre aux objectifs et aux besoins de chaque proposition.
WINEMAD veut que ces actions aillent au-delà de la dégustation et servent à présenter des vins, expliquer ce qu'il y a derrière chaque projet, faire connaître des territoires et générer de nouvelles relations professionnelles.
Une opportunité de montrer ce qui rend chaque territoire différent
Le pari sur HORECA permettra également de donner de la visibilité à l'un des grands atouts du vin espagnol : sa diversité.
Variétés autochtones, appellations d'origine, projets singuliers, nouvelles propositions gastronomiques ou initiatives d'oenotourisme pourront trouver dans WINEMAD un espace pour se présenter devant des professionnels et expliquer ce qu'il y a derrière chaque vin et chaque territoire.
WINEMAD veut transformer Madrid en un point de connexion entre les régions productrices et les professionnels nationaux et internationaux de la gastronomie et de l'hôtellerie.
Avec ce pari, WINEMAD 2027 veut consolider le canal HORECA comme l'un des principaux espaces de connexion entre le vin et le consommateur, renforçant le rôle de la gastronomie comme voie de découverte, de prescription et de promotion des vins et des territoires producteurs.