O encontro profissional potenciará a conexão entre vinícolas, distribuidores, sommeliers e profissionais da hotelaria através de um programa específico de atividades
O canal HORECA será um dos grandes eixos de WINEMAD - INTERNATIONAL WINE FAIR 2027, que se celebrará nos dias 15, 16 e 17 de março de 2027 no IFEMA Madrid. A feira reforçará a conexão entre vinícolas e profissionais da restauração, da hotelaria e da distribuição, com o objetivo de gerar novas oportunidades de negócio e facilitar que novos vinhos cheguem a restaurantes, hotéis e outros espaços de consumo, conseguindo alianças reais e melhorando suas cartas de vinho.
A aposta por HORECA responde a um dos principais desafios que enfrenta atualmente o setor vitivinícola: conectar com os novos hábitos de consumo e recuperar protagonismo nos espaços onde o consumidor descobre e escolhe o vinho.
Restaurantes, hotéis, bares, sommeliers, distribuidores e lojas especializadas são um canal estratégico não só para vender vinho, mas também para recomendá-lo e divulgá-lo. Uma presença em uma carta, uma recomendação, uma degustação, uma harmonização ou a explicação de um sommelier podem ser a porta de entrada para descobrir uma vinícola, uma variedade ou um território.
O calendário de WINEMAD 2027 também responde a essa aposta pelo canal HORECA. O encontro começará na segunda-feira, 15 de março, uma configuração que busca facilitar a assistência de profissionais da hotelaria e da restauração e favorecer sua participação nas distintas atividades e encontros de negócio.
Vinho, gastronomia e território
WINEMAD 2027 quer reforçar a conexão entre vinho, gastronomia e território, oferecendo a vinícolas, denominações de origem, instituições e comunidades autônomas a possibilidade de desenvolver ações específicas dirigidas aos profissionais Horeca.
A programação contemplará diferentes formatos profissionais, entre eles degustações harmonizadas, apresentações de produto, atividades vinculadas a variedades autóctones e denominações de origem, propostas gastronômicas e territoriais, campanhas de promoção e ações relacionadas com o enoturismo.
Essas atividades estarão dirigidas a públicos profissionais e serão desenhadas junto aos participantes para responder aos objetivos e necessidades de cada proposta.
WINEMAD quer que essas ações vão além da degustação e sirvam para apresentar vinhos, explicar o que há por trás de cada projeto, dar a conhecer territórios e gerar novas relações profissionais.
Uma oportunidade para mostrar o que faz diferente a cada território
A aposta pelo HORECA permitirá também dar visibilidade a um dos grandes ativos do vinho espanhol: sua diversidade.
Variedades autóctones, denominações de origem, projetos singulares, novas propostas gastronômicas ou iniciativas de enoturismo poderão encontrar no WINEMAD um espaço para se apresentar diante de profissionais e explicar o que há por trás de cada vinho e cada território.
WINEMAD quer converter Madrid em um ponto de conexão entre as regiões produtoras e os profissionais nacionais e internacionais da gastronomia e da hotelaria.
Com essa aposta, WINEMAD 2027 quer consolidar o canal HORECA como um dos principais espaços de conexão entre o vinho e o consumidor, reforçando o papel da gastronomia como via de descoberta, prescrição e promoção dos vinhos e territórios produtores.