Profesionales del mundo del vino y de la gastronomía han puesto en marcha la Plataforma Gredos Vivo con la meta de consolidar la viticultura de montaña como herramienta clave para proteger el territorio, preservar el paisaje y contribuir a la prevención de incendios forestales en la Sierra de Gredos.
Según explica la propia plataforma en un comunicado, esta iniciativa nace ante la creciente vulnerabilidad de la zona, agravada por el abandono del medio rural y la reducción de la superficie agrícola tradicional.
La organización pretende reivindicar el papel del viñedo como "eje central" del paisaje en mosaico, la repoblación del territorio y la contención natural del fuego, además de actuar como freno frente a la erosín del suelo.
El presidente de la plataforma, Dani Landi, ha subrayado que la primera línea de trabajo se dirigirá a respaldar a las cerca de veinte bodegas perjudicadas por los últimos incendios. Al mismo tiempo, ha señalado que promoverán acciones para reforzar el sector y favorecer un modelo de viñedo respetuoso, plenamente integrado en la planificación del ecosistema.
Entre las líneas de actuación que plantea la entidad figuran la recuperación de viñedos abandonados, el diseño de incentivos específicos para la viticultura de montaña y la incorporación del paisaje vitícola en la planificación forestal. Para ello, la plataforma propone reforzar la cooperación entre administraciones, viticultores, bodegas y entidades locales.
El vicepresidente de la plataforma, Telmo Rodríguez, ha remarcado la necesidad de sumar esfuerzos ante la recurrencia de los incendios para preparar de forma adecuada el campo y el viñedo. En la misma dirección, el chef Carlos Casillas ha alertado sobre la conexión directa del sector primario con la gastronomía y la urgencia de salvaguardar el futuro de la región.
La Plataforma Gredos Vivo cuenta también con otros profesionales del sector, como Juanan Martín y el crítico de vinos Luis Gutiérrez.