La bodega Jean Leon ha presentado “Jean Leon Nativa Forcada”, un vino espumoso elaborado con la variedad “ancestral” recuperada “Forcada”, fruto del proyecto de recuperación de variedades catalanas antiguas de Família Torres, según ha informado este viernes la bodega catalana en un comunicado.
Entre las escasas variedades blancas ancestrales que se han logrado rescatar, la “Forcada” es la que muestra un mayor potencial para la elaboración de espumosos. La bodega subraya, además, su notable capacidad de adaptación frente a los desafíos del cambio climático, gracias a su ciclo de maduración tardío y a su habilidad para conservar una “acidez vibrante” incluso en zonas de clima cálido.
La directora de Jean Leon, Mireia Torres, ha señalado que este vino es el resultado de muchos años de trabajo e investigación, y que la variedad se ajusta a las necesidades del territorio en “el contexto actual”.
“'Forcada' es una variedad con excelentes cualidades naturales y tiene un enorme potencial para la producción de vinos espumosos de calidad en el Penedès”, ha defendido Torres, destacando su papel estratégico en la región.
Gracias al proyecto de recuperación iniciado en 1983, Família Torres ha logrado rescatar más de 60 variedades catalanas ancestrales a lo largo de cuatro décadas de investigación, consolidando un importante patrimonio vitivinícola.