La localidad gaditana de Jerez de la Frontera estrechará lazos con Barbate para unir los vinos del Marco con el atún rojo de almadraba durante la XVIII Semana del Atún de este municipio costero. El evento se celebrará del 22 de abril al 3 de mayo, articulado en dos fases: una Ruta del atún del 22 de abril al 3 de mayo y una Feria del Atún del 29 de abril al 3 de mayo, ambas frente al puerto pesquero y repartidas por bares y restaurantes de Barbate.
La alcaldesa de Jerez, María José García-Pelayo, junto al alcalde de Barbate, Miguel Molina, ha mostrado su agradecimiento por que Jerez sea la ciudad invitada en esta cita culinaria, centrada en el atún de almadraba y maridada con los vinos jerezanos, que ha definido como “los mejores del mundo”.
“Es un honor que la Semana Gastronómica del Atún en Barbate tenga a Jerez como ciudad invitada, y más en el marco de la Capitalidad Española de la Gastronomía que ejerce nuestra ciudad”, ha destacado García-Pelayo en declaraciones difundidas por el Ayuntamiento, en las que también ha trasladado su enhorabuena al artista jerezano Fernando Quirós por el diseño del cartel anunciador.
La regidora ha recordado que existía “un compromiso” para que la Capitalidad Española de la Gastronomía 2026 “llegue a todos los rincones de la provincia”, algo que ha venido trasladando a los distintos alcaldes y alcaldesas de la provincia de Cádiz.
En su intervención, ha defendido que la gastronomía y la cultura “puede unir a los territorios como provincia, y esa unión nos hace mucho más fuertes”, subrayando además que la cocina gaditana “tiene que ser una causa de fusión porque tenemos una provincia envidiable y una causa por la que venir a disfrutar de una gastronomía única y tan diversa como es la provincia”.
García-Pelayo también ha reconocido la implicación de Manuel Loreto (Jindama), Carmen Aumesquet (Consejo Regulador), Pepe Ferrer (embajador del Sherry) y de la Real Escuela Andaluza del Arte Ecuestre, que ofrecerá un espectáculo en Barbate con motivo de esta Semana del Atún.
Por otro lado, el alcalde de Barbate, Miguel Molina, ha puesto en valor “el colorido y la magia” del cartel de Fernando Quirós y ha incidido en que es “un orgullo fusionar el mejor atún rojo salvaje de almadraba, el de Barbate, con sus almadrabas milenarias, con el mejor vino del mundo”.
“Jerez es conocida mundialmente por sus vinos y vinagres. El nuestro es un pueblo marinero y blanco, capital del atún rojo salvaje. Tenemos cuatro almadrabas que descargan en nuestro puerto y su arte es culturalmente trimilenario. Mezclamos la cultura con la recuperación de las almadrabas, es un empleo sostenible también”, ha añadido.
En esta línea, Molina ha subrayado el hermanamiento entre Jerez y Barbate a través del vino y el atún, considerando que es “un maridaje perfecto”.
Además, ha recalcado que este año Jerez ostenta la Capitalidad Española de la Gastronomía, por lo que ha señalado que “qué mejor municipio invitado a formar parte de este gran evento”, resaltando el “honor” que supone contar con Jerez en la programación.
El regidor barbateño ha explicado que el propósito último “es unir territorios, unir la cultura, la gastronomía para sacar el máximo esplendor de nuestra tierra”.
La Semana del Atún se articula en torno a un amplio programa de propuestas que combinan gastronomía, cultura, turismo y sostenibilidad, con la idea de brindar una experiencia completa a quienes se acerquen a Barbate.
Durante estos días se ofrecerán tapas especiales en los 45 establecimientos adheridos, con recetas tradicionales e innovadoras a base de atún; se celebrarán showcookings en los que distintos chefs mostrarán técnicas y preparaciones con este producto; y se organizarán visitas guiadas a las almadrabas para conocer de cerca el método de pesca sostenible y su relevancia cultural y económica, junto a actividades divulgativas sobre la historia y las costumbres vinculadas al atún en la localidad.
Igualmente, se ha previsto un concurso gastronómico en el que los participantes podrán presentar sus propuestas culinarias con el atún como ingrediente principal, así como un mercado gastronómico con ‘stands’ de productos de proximidad, entre ellos conservas y otros derivados del atún.
La información detallada de la programación se encuentra disponible en la página web oficial del evento: www.lasemanadelatun.com.