El Palacio de Ferias y Congresos de Jaén ha sido este viernes el escenario de la entrega de los XII Premios Degusta Jaén. En esta ocasión, los reconocimientos han recaído en las empresas “Apisierra”, de Pozo Alcón; “Mermeladas y Licores Santa Claudia”, de Alcalá la Real; “La Jamonería de Paco”, de Jaén; “La Despensa de Paraíso de Bardazoso”, de Villanueva del Arzobispo; el restaurante “Antique”, de Úbeda; y la chef del restaurante “Ajhito” de la capital, Patricia Díaz.
El presidente de la Diputación de Jaén, Paco Reyes, junto a otros integrantes del equipo de Gobierno, ha sido el encargado de entregar estos galardones que impulsa la Administración provincial para poner en valor el compromiso con la calidad del sector agroalimentario jiennense, según ha indicado la institución provincial en una nota.
Durante el acto también se ha rendido homenaje a 36 empresas con más de 50 años de trayectoria y a otras 4 que superan el siglo de existencia. Reyes ha destacado que con estos premios “distinguimos una forma de hacer las cosas basada en el cuidado del producto, del servicio, en el respeto a la tradición y en la búsqueda de la excelencia.
“Pero también representan la capacidad de competir y llegar al consumidor con la calidad como carta de presentación. Empresas, comercios y restaurantes que apuestan por lo cercano y por lo auténtico”, ha subrayado.
El presidente de la Diputación ha incidido en que “lo que no se conoce, no se valora. Y hoy conocemos mejor lo que se produce a nuestro alrededor, lo apreciamos más y nos sentimos más orgullosos de ello”.
“Por eso podemos afirmar que Degusta Jaén ha sido todo un éxito, ya que en la actualidad son más de 300 las empresas adheridas a una marca de calidad que ostentan más de 3.500 referencias de productos”, ha recordado.
Reyes ha puesto de relieve igualmente el empleo que genera esta actividad y su contribución a fijar habitantes en el medio rural. “Hablamos de empresas repartidas por toda la geografía provincial, que generan 2.500 empleos en la provincia de Jaén. Empresas que no solo producen alimentos y ofrecen servicios de calidad, sino que también dinamizan nuestros pueblos, por lo que se trata de un sector productivo que construye provincia”, ha afirmado.
En esta línea, ha valorado el “éxito que ha supuesto aquella estrategia que pusimos en marcha hace ya algunos años de poner en valor el sector alimentario de la provincia de Jaén, como también son un éxito los productos que hoy son premiados”.
Respecto a las distinciones otorgadas, el presidente de la Diputación ha remarcado que son “un reconocimiento a la calidad, a la apuesta por productos de cercanía, que mantienen y que fijan la población en el territorio”.
Esta ceremonia de entrega sirve de antesala al Salón de la Alimentación y la Gastronomía, que se inaugura este sábado y que, a su juicio, “va a ser ese gran escaparate de Degusta Jaén, que se va a prolongar hasta el lunes con un impresionante programa de actividades el sábado, el domingo y el lunes dedicados al sector”.
Reyes se ha mostrado “satisfecho por la respuesta que ha habido del sector de la industria agroalimentaria en la provincia de Jaén, que permite decir que somos los principales productores de aceite de oliva del mundo, pero que también tenemos un listado interminable de productos agroalimentarios de calidad”.
En el acto ha recogido su galardón “Apisierra”, de Pozo Alcón, distinguida como mejor empresa, “una marca de referencia por la calidad de mieles y chocolates singulares, capaz de innovar sin perder la esencia”, ha apuntado Reyes.
El reconocimiento al mejor producto ha recaído en la Jalea de AOVE Santa Claudia, de “Mermeladas y Licores Santa Claudia”, de Alcalá la Real, “un producto único que nace en nuestra tierra”.
La firma “La Jamonería de Paco”, de Jaén, ha sido premiada por la mejor promoción, “por exportar sus productos y la marca Degusta Jaén más allá de nuestra provincia”; mientras que “La Despensa de Paraíso de Bardazoso”, de Villanueva de la Reina, ha sido distinguida como mejor establecimiento, “haciendo de nexo de unión entre productores y consumidores finales que se acercan al Parque Natural de las Sierras de Cazorla, Segura y Las Villas”.
El restaurante “Antique”, de Úbeda, ha recibido el reconocimiento al mejor establecimiento de restauración “por ofertar una experiencia gastronómica basada en la cocina local y elaborada con productos de la tierra”.
Por último, la chef Patricia Díaz, del restaurante “Ajhito”, de Jaén, ha sido distinguida como mejor cocinera Degusta Jaén “por elevar nuestra gastronomía, en este caso, mediante la fusión de sabores y técnicas jiennenses y japonesas”, ha concluido el presidente de la Diputación.