La Commission Sectorielle de la Pistache des Coopératives Agro-alimentaires Castilla-La Mancha estime pour la campagne de 2026 une production régionale de 8.054 tonnes de pistache, ce qui implique une chute de 27 % par rapport aux près de 11.000 tonnes prévues dans l'exercice précédent.
Cette estimation a été examinée lors de la dernière réunion de la Commission Sectorielle de la Pistache, où il a été constaté que l'entrée en production de 7.765 hectares supplémentaires n'a pas réussi à compenser l'impact de la vecería, très marqué dans la variété Kerman après l'excellente récolte de l'année dernière, selon ce que rapporte Cooperativas dans un communiqué de presse.
À ce facteur s'ajoutent les préjudices dérivés des gelées enregistrées à la fin mars, qui ont surtout endommagé des exploitations de Ciudad Real et Albacete, avec une affectation particulière à la variété Larnaka.
Le porte-parole de la Commission Sectorielle de la Pistache, Ignacio Lobato, a indiqué que la culture présente cette campagne une avance de entre une et deux semaines dans son cycle végétatif, de sorte qu'il est attendu que la récolte soit également anticipée par rapport aux années précédentes.
En ce qui concerne la santé de la culture, Lobato a souligné que la situation est "très favorable", car jusqu'à présent, aucune incidence phytosanitaire significative n'a été observée qui pourrait mettre en danger la production.
De plus, la climatologie a accompagné le développement du pistache, sauf des épisodes ponctuels de grêle dans certaines zones, ce qui permet d'augurer une récolte de haute qualité.
Parmi les traits les plus marquants de cette campagne se distingue la disparité marquée des rendements entre les parcelles, même entre les plantations de même âge. Ce phénomène, analysé par la Commission Sectorielle, corrobore le poids de facteurs tels que la variété, les conditions édapho-climatiques, la gestion agronomique et la propre alternance productive du pistache.
La superficie de pistache en Castilla-La Mancha a atteint en 2025 les 68.311 hectares, dont 24.164 sont déjà en phase productive. Dans cette superficie, 17.848 hectares correspondent à sec et 6.316 hectares à irrigué.
Cette augmentation représente un avancement de 47 % de la superficie en production par rapport à l'année précédente, lorsque 16.399 hectares productifs étaient estimés, ce qui confirme l'expansion continue de cette culture dans la communauté.
Selon les estimations d'Ignacio Lobato, environ 40 % du volume régional correspond à du pistache biologique, ce qui place Castilla-La Mancha comme la principale zone de production de pistache biologique d'Espagne et la consolide comme un référent à l'échelle mondiale.
Ce leadership s'explique à la fois par l'intérêt croissant des consommateurs pour ce type de produit et par l'engagement des agriculteurs castillans-manchegos envers des modèles de production durables et respectueux de l'environnement.
Bien qu'une campagne plus réduite en termes de quantité soit attendue, la Commission Sectorielle considère que la haute qualité prévue de la récolte, associée à la réduction prévisible de plus de 40 % de la production des États-Unis et d'Iran "selon des données de l'INC", permettra de continuer à renforcer le positionnement du pistache de Castilla-La Mancha comme produit de référence sur les marchés nationaux et internationaux.