A Direção Geral de Consumo da Consejería de Presidência, Saúde e Emergências da Junta de Andalucía lançou este ano uma nova campanha autonômica para revisar a rotulagem dos produtos ibéricos.
Segundo precisou este domingo a Junta em uma nota, os Serviços de Consumo de Cádiz, Córdoba e Granada têm previsto controlar, pelo menos, 75 produtos até o final de novembro.
As inspeções se concentram em derivados do porco ibérico, como presuntos, paletas e lombo, tanto se são oferecidos como peças completas quanto se são comercializados desossados ou fatiados, seja em formato pré-embalado ou embalados no próprio comércio.
Desde o Governo andaluz lembram que a normativa diferencia primeiro os produtos segundo a raça do animal de origem. Por um lado, estão os produtos 100% ibéricos, que procedem de porcos com 100% de pureza genética de raça suína ibérica, cujos progenitores também devem cumprir esta condição e figurar no correspondente livro genealógico.
Em segundo lugar, situam-se os produtos denominados ibéricos, provenientes de animais com um percentual mínimo de 50% de raça suína ibérica. Quando não se tratar de produtos 100% ibéricos, o percentual concreto deve aparecer refletido no rótulo.
A norma de qualidade diferencia três categorias em função da alimentação e do manejo dos animais: "de bolota", provenientes de porcos que, na fase final de engorda, se nutrem de bolotas, ervas e outros recursos naturais da dehesa; "de engorda de campo", de animais alimentados com ração em explorações ao ar livre; e "de engorda", provenientes de porcos que consomem ração em sistemas intensivos ou em estabulação.
A menção "pata negra" fica reservada de forma exclusiva aos produtos de bolota 100% ibéricos. A normativa, além disso, veta o uso das expressões "recebo" e "ibérico puro" para evitar equívocos, e determina que as alucões "Dehesa" ou "Montanera" na rotulagem só podem ser empregues em produtos "de bolota".
No caso de presuntos e paletas, devem incorporar um lacre inviolável com numeração individual e única que permita identificar cada peça. A cor deste lacre determina a categoria do produto: negro para produtos de bolota 100% ibéricos ou "pata negra", vermelho para produtos de bolota ibéricos, verde para produtos de engorda de campo ibéricos e branco para produtos de engorda ibéricos.
Os presuntos e paletas que não sejam ibéricos têm proibido o uso destes selos de cores. A caña de lombo ibérico, por sua vez, deve ser marcada de forma "inviolável, indelével e legível", com a cor que corresponda à sua denominação de venda para "garantir a rastreabilidade da peça".
Nos produtos elaborados que são vendidos em fatias ou porções, a embalagem deve levar uma etiqueta da mesma cor que o selo da peça original e um número de identificação que permita seguir o rastro do produto, "garantindo assim sua rastreabilidade e sua correta denominação de venda".
Além de coletar a raça, a alimentação e o sistema de manejo, a rotulagem deve se ajustar às normas gerais que regem para qualquer produto alimentício.
O diretor geral de Consumo, Sergio Romero, apontou que, "na campanha de inspeção desenvolvida em 2025, foi estudada a rotulagem de 96 produtos em 64 estabelecimentos. No total, foram detectadas 26 irregularidades, o que representa 27,08% do total de atuações realizadas".
Romero detalhou que entre os descumprimentos mais habituais figuram erros ou omissões na etiqueta, como a ausência ou má indicação de ingredientes, quantidade líquida, datas de duração mínima ou validade e condições de conservação e consumo uma vez aberto o embalagem. Também foram observadas "deficiências na apresentação das informações nutricionais".
Além disso, indicou que "não são cumpridos os requisitos de identificação e rastreabilidade dos produtos ibéricos, especialmente pelo uso incorreto ou pela ausência do selo inviolável da cor correspondente e por não poder relacionar as peças ou porções com o animal ou lote de procedência".
"Além disso, alguns presuntos e paletas ibéricas não estão identificados individualmente por meio de um sistema inviolável e legível que indique, pelo menos, a semana e o ano de entrada em salga", acrescentou Sergio Romero.
Serviço de informação "Consumo Responde"
A Junta lembra que, "diante de qualquer dúvida ou consulta em matéria de consumo", a cidadania dispõe de "Consumo Responde", um serviço gratuito de informação e aconselhamento para pessoas consumidoras e usuárias promovido pela Consejería de Presidência, Sanidade e Emergências.
Este recurso funciona em formato multicanal e está disponível através do telefone gratuito 900 21 50 80 e do correio eletrônico consumoresponde@juntadeandalucia.es, ambos com horário de atendimento de 8,00 a 20,00 horas de segunda a sexta-feira e de 8,00 a 15,00 horas aos sábados (não feriados). Também se pode acessar através da web https://www.consumoresponde.es e através dos perfis de X (@consumoresponde), Facebook (www.facebook.com/consumoresponde) e Instagram (@consumoresponde).
Além disso, as pessoas consumidoras podem receber orientação nos Serviços Provinciais de Consumo das delegações territoriais de Saúde e Consumo, presentes em todas as capitais andaluzas, nas Oficinas Municipais de Informação ao Consumidor (OMIC) e nas organizações de pessoas consumidoras e usuárias.