Larraintzar será este domingo 11 de outubro o cenário do Dia da Vitela de Navarra 2026, um evento festivo impulsionado pela IGP Vitela de Navarra com o apoio da INTIA e da Câmara Municipal de Ultzama. Após a primeira edição de 2025 em Garaioa, no Vale de Aezkoa, o evento se desloca este ano para esta localidade com um programa que combina a promoção do produto local e do setor primário com propostas dirigidas a todos os públicos.
Nesta ocasião, a celebração enfatiza "o presente e futuro do setor, na transição e, especialmente, no papel das mulheres que fazem parte da cadeia de valor da Vitela de Navarra".
O momento central do dia, marcado para as 13h30, será um reconhecimento a quatro mulheres que simbolizam diferentes elos dessa cadeia: a pecuarista, a responsável pela comercialização, a açougueira e a consumidora.
Segundo detalham os organizadores, com esta homenagem busca-se sublinhar "uma realidade que muitas vezes permanece em segundo plano: por trás de cada produto que chega à mesa existe uma soma de pessoas, conhecimentos, ofícios e decisões que tornam possível sua continuidade".
Entre as mulheres distinguidas figura Carmen Arrese, pecuarista, que representa "a origem da cadeia e o trabalho diário de cuidado e criação dos animais"; Helena Gorospe, ligada à comercialização e gestão, como símbolo "das estruturas que permitem conectar a produção com o mercado"; e Idoia Irure, da Carnicería Irure, que "encarna o comércio local, o conhecimento do produto e a relação direta com o consumidor".
A quarta homenageada encarnará aquelas que, desde o lar, "escolhem o produto e fecham o percurso entre o campo e a mesa".
O tributo não busca destacar trajetórias individuais de forma isolada, mas "mostrar como cada uma dessas mulheres faz parte de um mesmo percurso: cuidar, conectar, conhecer e escolher".
Programa festivo em torno da Vitela de Navarra
As atividades começarão logo pela manhã e um dos principais atrativos será o assado tradicional de Vitela de Navarra, que concluirá com uma degustação popular a partir das 14h00.
Ao longo do dia, será possível visitar uma mostra e exposição de gado bovino, desfrutar de uma exibição de esporte rural e de diferentes propostas de animação distribuídas durante o dia.
A programação se prolongará pela tarde com atuações musicais e um concerto de Chuchín Ibáñez e os Charros, previsto desde as 17.00 horas, que colocará o toque festivo na celebração.