La responsable de Participación Ciudadana de la Diputación de Cádiz y primera teniente de alcalde de Barbate, Ana Moreno, ha dado a conocer este viernes la cuarta edición del Encuentro Gastronómico de Cocina de Caza La Breña. Esta cita culinaria tendrá lugar el domingo 22 de noviembre en la plaza del Faro de Barbate y reunirá a cocineros de prestigio que prepararán degustaciones para el público asistente.
En la presentación ante los medios han intervenido, junto a la diputada, la concejala delegada de Sostenibilidad del Ayuntamiento de Barbate, Gemma Rivera, el secretario de la Sociedad de Cazadores El Cartucho, Felipe Gomar, y el representante de la Federación Andaluza de Caza, Santiago Honrubia, según ha señalado la Diputación en una nota informativa.
Moreno ha destacado que la jornada del día 22 combinará gastronomía, sostenibilidad y desarrollo local. El programa arrancará en torno a las 10,30 horas y contará con cocina en directo a cargo de reconocidos profesionales, entre ellos el chef barbateño Juan Viu, distinguido con una estrella Michelin por su restaurante Mare, situado en la ciudad de Cádiz.
También tomará parte en la elaboración de los platos y ejercerá como maestro de ceremonias David Montes, conocido como El Furtivu, con experiencia en restaurantes de Asturias y del País Vasco.
Las degustaciones abiertas al público de las recetas que se preparen durante el encuentro comenzarán alrededor de las 12,30 horas, de acuerdo con el horario previsto por la organización.
Tal y como ha detallado la diputada, en esta ocasión el encuentro tendrá un carácter “especialmente popular y participativo”, ya que brindará a vecinos y visitantes la posibilidad de probar in situ estas propuestas culinarias elaboradas con carne de caza, uno de los principales atractivos de esta edición.
Ana Moreno ha subrayado que se trata de “una oportunidad” para poner en valor los productos del entorno, compartir las tradiciones del territorio y dinamizar la hostelería, el comercio y el turismo de Barbate y su entorno.
La Diputación respalda este evento gastronómico impulsado por El Cartucho desde la Mesa Provincial de la Caza y la Actividad Cinegética, enmarcado en el conjunto de iniciativas agrupadas bajo la denominación Ecocaza, todas ellas ligadas al sector cinegético. Estas actuaciones se coordinan principalmente desde el Área de Asistencia a Municipios, dirigida por el diputado Antonio Aragón.
Durante su intervención, Ana Moreno ha aportado además algunos datos para dimensionar el peso del sector cinegético en la provincia.
En síntesis, ha indicado la diputada, la provincia de Cádiz cuenta con más de 8.000 cazadores inscritos, genera una actividad económica que supera los 200 millones de euros al año y se estima que mantiene alrededor de 7.000 puestos de trabajo, entre empleos directos e indirectos.
Por este motivo, Moreno ha remarcado el potencial de la caza para “generar oportunidades”, especialmente en los municipios del medio rural.
Todos los intervinientes en la presentación han animado a la ciudadanía a desplazarse a Barbate el domingo 22 de noviembre para disfrutar del Encuentro Gastronómico de Cocina de Caza La Breña. La propuesta incluirá además otros alicientes, como actividades infantiles con pintacaras, talleres de manualidades y diferentes juegos vinculados a los animales de caza.
La jornada contará con una barra solidaria gestionada por la Hermandad Ecce Homo de Barbate y, tras el showcooking, la plaza del Faro se llenará de música para amenizar el ambiente.
Desde el Ayuntamiento barbateño, Gemma Rivera ha sintetizado que “la pasión, tradición y la buena gastronomía” son “ingredientes perfectos para crear un evento con mucha identidad y, sobre todo, con futuro”.
Por parte de la Federación Andaluza de Caza, Santiago Honrubia ha defendido que “el mejor homenaje” que se puede rendir a una pieza de caza es “compartirla con amigos y familia en un buen plato de cocina”.
“No sólo vamos a disfrutar de buenos platos, sino que se tratará adecuadamente esa carne para poder cocinarla bien”, ha añadido el representante de la Federación al referirse a la nueva edición del Encuentro Gastronómico La Breña.
El evento está promovido por el Club Deportivo Federado de Caza El Cartucho y cuenta con el apoyo de la Diputación de Cádiz y el Ayuntamiento de Barbate, además de otras entidades colaboradoras.