La III Feria Alimentaria 'Sabor a Córdoba' ha arrancado este viernes y se prolongará hasta el domingo con la meta de afianzarse como gran cita de la industria agroalimentaria cordobesa, “convencidos de que este espacio, que se consolida en nuestro calendario, es el idóneo para dar a conocer la calidad y la excelencia de lo que se produce en nuestros municipios”.
Así lo ha manifestado el presidente de la Diputación de Córdoba, Salvador Fuentes, en el acto inaugural, en el que ha estado acompañado por el delegado de Desarrollo Económico, Promoción y Empleo, Félix Romero. Durante su intervención ha subrayado que en esta edición participan 63 firmas agroalimentarias de la provincia y se ha diseñado un completo programa de propuestas.
Fuentes ha remarcado que “'Sabor a Córdoba' es una vitrina de primer nivel que no tiene nada que envidiar a las grandes ferias nacionales ni a otros referentes gastronómicos”, destacando que la evolución del certamen “demuestra su capacidad para generar oportunidades y negocio”.
El presidente provincial ha recordado que el número de empresas presentes ha pasado de 40 en 2024 a 63 en la presente edición, un salto que, en sus palabras, “refleja el interés creciente del sector y confirma que estamos ante una herramienta útil para hacer visibles nuestros productos, abrir mercados y generar rentabilidad”.
En esta línea, ha incidido en que “Córdoba rinde homenaje al tesón del mundo de la gastronomía y a todo lo que supone la provincia de Córdoba, que se está proyectando al mundo entero sin perder sus raíces y con unos niveles de competitividad y de talento absolutamente admirables”.
En cuanto a la proyección exterior, Fuentes ha indicado que “las exportaciones pasaron del año 2023 al 2024 de 1,2 a 1,4 millones de euros. En el 2025 ya se disparan, pues fueron de 3,45 millones de euros. Esto supone que estamos en una economía muy abierta al mundo y que Córdoba se está adaptando”.
Del mismo modo, ha añadido que “somos una economía abierta y estamos exportando a unos niveles de crecimiento muy importantes, por encima de la media andaluza y española”.
Fuentes ha puesto también el foco en “la estrecha relación entre gastronomía y turismo, destacando que ésta se ha consolidado como el tercer motivo que justifica la visita a la provincia de Córdoba, junto a su patrimonio histórico, cultural y artístico”.
Algo más que patrimonio para el visitante
“Cada vez que acudimos a una feria nacional o internacional comprobamos que quienes nos visitan buscan algo más que patrimonio. Buscan experiencias, quieren conocer nuestra gastronomía, nuestro paisaje, nuestros productos y nuestra forma de entender la vida”, ha señalado el presidente de la Diputación.
En este contexto, ha apuntado que “Córdoba ha sabido construir una oferta diversa y atractiva que responde a las nuevas demandas de viajeros procedentes de Europa, Estados Unidos y otros mercados internacionales, muchos de ellos con un importante poder adquisitivo”.
Asimismo, ha reiterado que “tenemos que conseguir que los productos de Córdoba estén en las mesas de los mejores chefs y restaurantes, porque ellos son también los mejores prescriptores de nuestro aceite, nuestro vino, nuestro ajo y de todo aquello que somos capaces de producir”.
El máximo responsable provincial ha aludido igualmente a “los grandes retos a los que debe enfrentarse nuestro agroalimentario, unos retos que hablan de relevo generacional, de tecnificación, la competencia nacional e internacional, la creación de valor añadido y la sostenibilidad y la rentabilidad”.
“Es la feria de los pueblos”
Por su parte, el delegado de Desarrollo Económico, Promoción y Empleo, Félix Romero, ha subrayado que “esta es la feria de los pueblos, este es un modelo de feria público, un modelo para poder comprar en directo a quienes nos generan más confianza, a los productores, a los agricultores, a los ganaderos, a la industria alimentaria, da igual donde tengan la empresa, pero allí ellos, en ese punto de la provincia, están creando empleo y desde la Diputación de Córdoba tenemos que promocionarlos, responderles y acompañarlos”.
Romero ha expresado además que “qué orgullo de vivir en esta provincia que contamos al norte con los mejores ibéricos del mundo, con una Sierra Subbética al sur que da los aceites más premiados y con un Valle del Guadalquivir que da los mejores cítricos del mundo. Qué suerte poder viajar y compartir siete comarcas a través de los cinco sentidos que tenemos, conocer a su gente, sus paisajes, su turismo, su alojamiento de día y de noche con esa reserva Starlight. Espero, y así lo deseo, que esta feria siga ganando músculo e impulso”.
El también presidente del Instituto Provincial de Desarrollo Económico (Iprodeco) ha detallado que “serán un total de 48 las actividades que pondremos a disposición de los visitantes durante el fin de semana, 28 de ellas vinculadas a la gastronomía y 20 centradas en la promoción de nuestra cultura, nuestras tradiciones y nuestros oficios”.
Ha añadido que “tendremos demostraciones de cocina, catas, degustaciones, talleres y actuaciones con la participación de siete comarcas cordobesas y de numerosos ayuntamientos de la provincia. Todo ello con el objetivo de dar a conocer y poner en valor nuestros productos agroalimentarios”.
Esfuerzo, dedicación y grandes marcas
La delegada de Turismo del Ayuntamiento de Córdoba, Marian Aguilar, ha señalado que 'Sabor a Córdoba' es “una feria de primer nivel” que “representa nuestra identidad, historia, cultura y, sobre todo, el esfuerzo y la dedicación de productores y agricultores que trabajan día a día para crear los mejores productos”.
Finalmente, la delegada territorial de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural de la Junta, Raquel López, ha puesto en valor la implicación del Gobierno andaluz mediante 'Gustos del Sur', “la gran marca agroalimentaria que pone de manifiesto el valor de todos nuestros productos”.
En esta III edición vuelve a ocupar un lugar central el Túnel del Aceite de Oliva Virgen Extra, donde se exhibe la calidad de los aceites y la variedad de una provincia considerada referencia mundial en este ámbito. Junto a él se sitúa el Túnel del Vino, que este año reúne más de 180 referencias de 60 bodegas. Como novedad, se suma la Ruta Eco, pensada para dar protagonismo a 19 firmas expositoras con productos ecológicos.
Datos y servicios de la III Feria Alimentaria
El evento se desarrolla íntegramente en la planta baja del Centro de Exposición, Ferias y Convenciones (CEFC), con una zona expositiva en la que se agrupan 63 empresas agroalimentarias cordobesas, un área reservada a las comarcas, la capital y las instituciones, y distintos espacios complementarios.
Entre ellos figura una zona de actividades con escenario para actuaciones de folclore, música y presentaciones; un área de showcooking, en la que se difunden los productos de las empresas participantes mediante degustaciones, maridajes y catas; y un espacio dedicado a talleres y demostraciones de artesanía.
El horario de apertura es de 10,00 a 20,00 horas el viernes y el sábado, y de 10,00 a 17,00 horas el domingo. La entrada es gratuita y, además, se ha habilitado un servicio de bus lanzadera sin coste que partirá cada hora desde la Diputación de Córdoba, entre las 10,00 y las 18,00 horas, y realizará el trayecto inverso desde el CEFC desde las 11,30 hasta las 20,00 horas, con última salida (el domingo será a las 17,00 horas).
La información detallada del programa y servicios de la feria está disponible en la web “https://somossaboracordoba.es/eventos/feria-alimentaria-de-la-provincia-de-cordoba/ficha-tecnica/”.