La Asociación de Legumbristas de España (ALE) ha informado este miércoles, a través de un comunicado, de que la producción nacional de legumbres ha pasado de 88 a 97 millones de toneladas entre 2016 y 2024, un avance vinculado al aumento del consumo registrado en la última década.
Este repunte coincide con el décimo aniversario de la declaración de 2016 como el Año Internacional de las Legumbres, efeméride que ha contribuido de forma decisiva a cambiar la percepción social de este superalimento.
En plena transición hacia modelos agrícolas más sostenibles, las legumbres se consolidan como “cultivos indispensables”, ya que su principal “ventaja agronómica” es la capacidad de fijar el nitrógeno del aire gracias a la simbiosis con bacterias presentes en el suelo.
Desde el plano nutricional, las legumbres constituyen una “excelente” fuente de proteínas vegetales, fibra dietética, vitaminas del grupo B y minerales clave como hierro, potasio, magnesio y zinc.
Además, la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) recuerda que reemplazar otras fuentes de proteínas por legumbres “ayuda a limitar la ingesta de grasas saturadas”.
En el contexto europeo, España figura entre los “principales países consumidores” de legumbres. No obstante, los datos del Ministerio de Agricultura ponen de manifiesto que la oferta nacional continúa siendo “muy dependiente de las condiciones climatológicas”.
La producción retrocede en 2025
En 2025, la producción española de legumbres destinadas a consumo humano se situó en 110.000 toneladas, por debajo de las 127.000 toneladas registradas en 2024, un descenso que subraya la “necesidad de seguir fomentando el cultivo local” para poder atender la demanda interna.
Con este propósito, la FAO ha trabajado recientemente con la Junta de Castilla y León en acciones como la celebración del Día Mundial de las Legumbres, bajo el lema “Legumbres del mundo: De la modestia a la excelencia”, orientadas a reforzar la presencia de este alimento en la “alta cocina”.