Las cadenas de restauración Five Guys y el grupo Alsea, junto con el grupo tarraconense El Pòsit, han sido distinguidos en las categorías nacionales de los III Premios Hostelería #PorElClima por su compromiso con la acción climática en el sector.
En esta tercera edición, cuya gala ha tenido lugar en el Gran Teatro Príncipe Pío de Madrid, también han sido reconocidos el Laboratorio de Climatología de la Universidad de Alicante y la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería de Valladolid (APEH-VA), además de un total de 17 bares y restaurantes repartidos por todo el país.
Impulsados por Ecodes y Coca-Cola con el respaldo de Hostelería España, estos premios ponen en valor a negocios e instituciones hosteleras que aplican medidas concretas frente al cambio climático. En esta convocatoria, el jurado ha evaluado más de 700 establecimientos y cerca de 20.000 acciones, con especial atención a iniciativas de gestión de residuos, consumo responsable, movilidad sostenible, eficiencia energética y uso eficiente del agua.
En la categoría de “Impulso”, el grupo Alsea ha sido reconocido por movilizar a gran escala hacia modelos más sostenibles a cerca de 300 locales de enseñas como Vips, Starbucks, Foster's Hollywood o Gino's. La compañía ha identificado más de 7.000 acciones vinculadas al clima, entre las que destaca su participación en el programa de Bonos Climáticos de la iniciativa, que ha permitido introducir mejoras tecnológicas y recortar emisiones.
La cadena de hamburgueserías Five Guys España ha sido galardonada en la categoría de “Acción” por la optimización de sus sistemas de climatización mediante domótica en locales piloto de Madrid y Barcelona. Desde su adhesión en 2023 con 32 establecimientos, la compañía ha conseguido recortar el consumo energético en más de un 6% y las emisiones en un 3% gracias a la automatización del control de temperatura y ventilación.
El director general de Five Guys España, Daniel Agromayor, ha celebrado la distinción, que coincide con el décimo aniversario de la marca en el país. “Este es un reconocimiento es muy emocionante, porque llevamos 10 años de esfuerzo, de venir a revolucionar la hostelería en España y ser cada vez más sostenible”, ha señalado.
Por su parte, el grupo El Pòsit, liderado por Ángel Pérez, ha obtenido el premio a la categoría de “Innovación” por su consolidada trayectoria en sostenibilidad en sus restaurantes de Tarragona y Cambrils. Esta empresa familiar, ya en manos de la segunda generación, emplea electricidad 100% renovable y ha logrado disminuir la huella de carbono de uno de sus locales en un 30,58% en un solo año gracias a la puesta en marcha de más de 30 medidas de eficiencia energética y ahorro de agua.
Esther Morillas, Vicepresident Public Affairs, Communication & Sustainability de Coca-Cola de Europacific Partners Iberia, ha remarcado que la hostelería española “vuelve a demostrar su capacidad para liderar la transformación hacia modelos más sostenibles”. “Los premiados de esta edición reflejan cómo la sostenibilidad se está integrando de forma real en la gestión diaria de los negocios, con acciones cada vez más eficaces, medibles y alineadas con la descarbonización del sector”, ha destacado.
El presidente de Hostelería de España, José Almeida, ha insistido en que bares y restaurantes constituyen un “sector clave” para la sociedad. “Como tal, debe dar un paso al frente en la descarbonización, como demuestran todas las empresas premiadas en esta edición. La sostenibilidad social, económica y medioambiental marcan la hoja de ruta del sector”, ha asegurado.
“Los hosteleros ya éramos sostenibles, pero no lo sabíamos cuando la gente empezó hablar de sostenibilidad, pero para ello necesitamos el apoyo de las instituciones como el plan que se anunció hace una semana de 15 millones de euros para ayudar al sector a ser sostenible”, ha indicado Almeida.
En el ámbito autonómico, también han recibido galardones El horno de Mel (Córdoba), Dinópolis (Teruel), Sa Botiga (Menorca), El Invernadero (Fuerteventura), Grupo Riojano (Santander), Restaurante Abuela Maravillas (Guadalajara), Soul Kitchen (Ávila), L'Algadir del Delta (Amposta), Grupo Gerardo Oter (Madrid), Los bares rojillos de Osasuna, Grupo Juan XXIII (Alicante), Restaurante Picón (Badajoz), Tamarindo (Ourense), La Ribera - Grupo Last Tour (Bilbao), Casa Eutimio (Lastres), Grupo Casa Tomás (Cartagena) y Delicatto (Logroño).
El director general de Ecodes, Juan Ortiz, ha puesto de relieve durante la ceremonia que “estos galardones muestran que la descarbonización del sector ya es una realidad tangible, con acciones concretas en eficiencia energética, gestión de residuos o movilidad sostenible”. “Los premiados reflejan cómo la hostelería se está convirtiendo en un sector clave en la transición hacia una economía descarbonizada”, ha reiterado.
Alianzas científicas y liderazgo institucional
Más allá del tejido empresarial, los premios han reconocido en la categoría de “Alianzas” al Laboratorio de Climatología del Instituto Interuniversitario de Geografía de la Universidad de Alicante, encabezado por Jorge Olcina, por aportar análisis científicos sobre los impactos del clima y acercar el conocimiento académico al sector hostelero en la zona de Levante.
Asimismo, la APEH-VA ha sido premiada en la categoría de “Liderazgo” por facilitar la incorporación de cerca de 300 establecimientos de Valladolid al proyecto, impulsando la difusión de herramientas y recursos de sostenibilidad entre sus asociados.
La gala, celebrada en el Gran Teatro Príncipe Pío de Madrid, ha contado con la asistencia de Elena Pita, Directora de la Oficina Española de Cambio Climático del Ministerio de Transición Ecológica y el Reto Demográfico, y de Núria Aymerich, Comisionada Especial para la competitividad industrial y la pequeña y mediana empresa del Ministerio de Industria y Turismo.
En la actualidad, la iniciativa suma cerca de 20.000 establecimientos adheridos, que han puesto en marcha más de 330.000 acciones orientadas a recortar sus emisiones. El análisis de los negocios participantes en esta edición —más de 700, con cerca de 20.000 acciones evaluadas— constata que la gestión de residuos continúa siendo el ámbito con mayor grado de implantación, impulsado tanto por cambios de hábitos como por el marco regulatorio vigente.