La Barcelona Wine Week 2027, qui aura lieu du 8 au 10 février au recinto Montjuïc de Fira de Barcelona, inclura pour la première fois la journée Horeca Wine Forum, une rencontre professionnelle au cours de laquelle sera examiné et débattu le rôle du vin dans la restauration et l'hôtellerie, selon ce qu'a informé l'entité feriale dans un communiqué diffusé ce lundi.
Au cours de cette journée, seront abordés des aspects tels que la rentabilité de l'offre de vins, la politique de prix dans les bars et restaurants, les nouvelles occasions de consommation et la relation entre les caves, les distributeurs et les établissements. Le programme prévoit également la création d'un 'think tank' composé de 10 profils remarquables du secteur, dans le but de définir des stratégies qui favorisent la commercialisation et la consommation de vin hors de la maison.
Le salon aspire à rassembler plus de 1.300 entreprises exposantes provenant de 16 communautés autonomes. Fira a avancé que l'un des axes principaux de cette édition sera les vins de garde, conçus pour évoluer et gagner en complexité avec le passage des années, qui seront présentés par le biais de dégustations commentées et de sessions de vulgarisation spécialisées.
Tout au long de l'événement, seront également abordés certains des grands défis de l'industrie vitivinicole, tels que la gestion du vignoble dans un scénario d'excédents productifs, les changements dans les habitudes de consommation et les stratégies nécessaires pour renforcer le positionnement du vin auprès des consommateurs.
L'organisation a également souligné la présence dans le programme de figures de référence nationales et internationales, parmi elles le critique de vins de "The New York Times", Eric Asimov ; la cheffe des sommeliers au restaurant de Paco Roncero à Madrid, "María José Huertas" ; le sommelier du restaurant MU.NA de Ponferrada (Castille et León), "Dani Giganto", ou les journalistes "José Ribagorda" et "Ramón Francàs".