La Barcelona Wine Week 2027, que tendrá lugar del 8 al 10 de febrero en el recinto Montjuïc de Fira de Barcelona, incluirá por primera vez la jornada Horeca Wine Forum, un encuentro profesional en el que se examinará y debatirá el papel del vino en la restauración y la hostelería, según ha informado la entidad ferial en un comunicado difundido este lunes.
Durante esta jornada se tratarán aspectos como la rentabilidad de la oferta de vinos, la política de precios en bares y restaurantes, las nuevas ocasiones de consumo y la relación entre bodegas, distribuidores y establecimientos. El programa contempla además la creación de un 'think tank' integrado por 10 perfiles destacados del sector, con el objetivo de definir estrategias que favorezcan la comercialización y el consumo de vino fuera del hogar.
El salón aspira a congregar a más de 1.300 empresas expositoras procedentes de 16 comunidades autónomas. Fira ha avanzado que uno de los ejes principales de esta edición serán los vinos de guarda, diseñados para evolucionar y ganar complejidad con el paso de los años, que se darán a conocer mediante catas comentadas y sesiones divulgativas especializadas.
A lo largo del evento también se abordarán algunos de los grandes desafíos de la industria vitivinícola, como la gestión del viñedo en un escenario de excedentes productivos, los cambios en los hábitos de consumo y las estrategias necesarias para reforzar el posicionamiento del vino entre los consumidores.
La organización ha subrayado igualmente la presencia en el programa de figuras de referencia nacionales e internacionales, entre ellas el crítico de vinos de “The New York Times”, Eric Asimov; la jefa de sumilleres en el restaurante de Paco Roncero en Madrid, “María José Huertas”; el sumiller del restaurante MU.NA de Ponferrada (Castilla y León), “Dani Giganto”, o los periodistas “José Ribagorda” y “Ramón Francàs”.