Mandarin Oriental Ritz, Madrid a désigné Brian Rodríguez comme nouveau chef exécutif de l'hôtel, un professionnel avec une longue carrière gastronomique et plus de 15 ans d'expérience dans des postes de haute responsabilité dans des hôtels et restaurants de luxe de portée internationale.
Dans sa nouvelle étape, Rodríguez exercera en tant que chef exécutif en étroite collaboration avec Quique Dacosta, directeur gastronomique de l'établissement. Spécialiste dans la création et la cohésion d'équipes de haute performance et dans la conception de propositions culinaires qui favorisent la fidélisation de tout type de client, il assumera la direction de la stratégie gastronomique et des opérations de cuisine de l'hôtel, avec l'objectif de renforcer l'excellence, l'innovation et le développement des équipes.
Le nouveau responsable de la cuisine du Mandarin Oriental Ritz a commencé sa formation culinaire au Culinary Institute des Îles Canaries et au Basque Culinary Center, donnant le coup d'envoi à une carrière qui dépasse déjà la décennie de leadership dans le secteur de l'hôtellerie de luxe.
Avant de rejoindre l'emblématique hôtel madrilène, Rodríguez était chef exécutif de l'Hôtel Vineta, à Palm Beach, appartenant à Oetker Collection, où il a participé à la conception du projet gastronomique depuis la phase préalable à son ouverture. Pendant cette période, il a travaillé aux côtés de la direction dans la définition des concepts de restauration, de l'identité culinaire, des programmes de boissons et des normes de service.
Auparavant, entre mars 2023 et juin 2024, il a occupé le poste de second chef exécutif au Four Seasons Hotel Baltimore, coordonnant une équipe de plus de 60 professionnels et contribuant à la mise à jour des propositions gastronomiques tant des restaurants que des événements et banquets de l'hôtel. Son lien avec Four Seasons remonte également aux années 2021 à 2023, lorsqu'il était à la tête de la cuisine du restaurant Adorn, au Four Seasons Hotel Chicago, dirigeant une équipe de cuisine et de salle de plus de 60 personnes et gérant une opération de nourriture et de boissons avec un chiffre d'affaires annuel record.
Dans cette étape, il a aidé l'établissement à être reconnu comme Meilleur Restaurant d'Hôtel de Chicago en 2022. Son expérience avec la marque inclut également sa participation au Four Seasons Hotel Hampshire, au Royaume-Uni, où il a participé à la réouverture du restaurant Wild Carrot après une profonde rénovation.
Avant de consolider son profil international, il a développé une partie de sa carrière en Espagne en tant que chef exécutif de l'Hôtel Barceló Corales 5 GL, entre 2018 et 2020, participant à la mise en place de la proposition gastronomique du complexe, avec l'élaboration de menus de saison et leur accord avec différentes références vinicoles. De plus, en 2019, il a exercé en tant que chef de cuisine des banquets VIP lors du tournoi de tennis de Wimbledon, à Londres.
Rodríguez rejoint le Mandarin Oriental Ritz, Madrid avec une proposition culinaire basée sur le respect du produit de saison, la créativité et le soin du détail. Sa vision, associée au travail conjoint avec Quique Dacosta, renforcera l'offre gastronomique de l'hôtel, qui inclut des espaces aussi emblématiques que Deessa (avec deux étoiles Michelin), Palm Court, Pictura Bar et le Jardin du Ritz.