El trabajo “Influencia de los polifenoles y compuestos minoritarios del aceite de oliva virgen extra en la microbiota intestinal y sus consecuencias fisiológicas” ha sido distinguido con el VIII Premio Internacional Castillo de Canena de Investigación Oleícola Luis Vañó.
La investigación ha sido desarrollada por un equipo de la Universidad de Jaén liderado por la catedrática del Área de Microbiología Magdalena Martínez. El estudio subraya los “efectos positivos” que ejercen los componentes minoritarios del aceite de oliva virgen extra (AOVE) y los compuestos fenólicos sobre la microbiota intestinal, según ha informado este miércoles la UJA.
“Nos dimos cuenta de que había una serie de diferencias muy claras entre el aceite de oliva virgen extra y el refinado y su efecto en la microbiota intestinal. Esto se debía a los polifenoles”, ha afirmado Martínez, quien ha detallado que el AOVE presenta “una actividad antimicrobiana que recae en estos polifenoles y que son capaces de modular el tipo de microorganismos que crecen en el intestino”, impulsando el desarrollo de bacterias autóctonas adaptadas al ser humano y que “van en concordancia” con su fisiología.
La investigadora ha añadido que “los polifenoles del AOVE impiden que otras bacterias oportunistas crezcan. Estas bacterias, que se alimentan de nutrientes de fácil asimilación, no tienen una relación respetuosa con nuestra fisiología y causan inflamación en nuestro intestino”. Asimismo, ha resaltado el arraigo social del aceite de oliva en la provincia y ha señalado que, “desde fuera de Jaén”, quienes la visitan perciben que este producto no es “un simple cultivo o un motor económico”, sino que los jiennenses lo consideran “casi como una religión”.
El director general de Castillo de Canena, Francisco Vañó, ha destacado que este trabajo incorpora “nuevos e interesantes datos” sobre los amplios beneficios del consumo habitual de los zumos naturales de aceituna para la salud. “Estamos muy satisfechos con el hecho de que este trabajo, llevado a cabo por un grupo de investigadores de la UJA, se haya alzado con la octava edición del premio”, ha manifestado.
Por su lado, la directora comercial y de marketing de la empresa, Rosa Vañó, ha puesto el acento en la dimensión social del reconocimiento. “Nuestro compromiso con la comunidad universitaria y sus equipos de investigación es muy sólido y así lo venimos demostrando desde hace más de 15 años”, ha declarado.
Un galardón para impulsar la investigación oleícola
El VIII Premio Internacional de Investigación Oleícola Luis Vañó, de carácter bianual, está promovido por Castillo de Canena en colaboración con la Universidad de Jaén y la UC Davis Olive Center.
Su finalidad es promover y reforzar el avance científico y tecnológico en el ámbito del olivar y los aceites de oliva. El certamen contempla un único premio, indivisible, dotado con 6.000 euros y una placa acreditativa para el trabajo ganador, concedido mediante concurrencia competitiva.
Los resultados del estudio premiado que aún no se hayan difundido podrán publicarse posteriormente en revistas científicas u otros medios, indicando que han sido reconocidos con el VIII Premio Internacional Castillo de Canena de Investigación Oleícola Luis Vañó. Además, se ofrece la opción de editar el trabajo completo o un resumen en formato bilingüe, con una tirada de 1.000 ejemplares.
En esta convocatoria, el jurado ha estado presidido por el rector de la Universidad de Jaén, Nicolás Ruiz, y formado por expertos de prestigio en el campo de la olivicultura y de la investigación en aceites de oliva.