L'Associació Espanyola de Denominacions d'Origen (Origen España) ha subratllat la necessitat d'assegurar la continuïtat del sector agroalimentari davant l'escassetat de relleu generacional, i ha plantejat un conjunt d'actuacions que passen per reforçar la formació especialitzada, habilitar suports econòmics dirigits a joves i simplificar al màxim la càrrega administrativa.
Per abordar aquesta situació, l'organització ha convocat quatre joves vinculades a Denominacions d'Origen Protegides (DOP) i Indicacions Geogràfiques Protegides (IGP) amb la finalitat de debatre sobre els desafiaments que afronta actualment el medi rural. En aquest context, el president d'Origen España, Ángel Pacheco, ha recalcat que resulta "crucial" visibilitzar la realitat d'un sector que s'ha modernitzat de forma notable en els últims anys, que aporta valor afegit a les zones on s'assenta i que ofereix un projecte de vida atractiu lluny de les grans urbs.
Entre les veus participants s'ha trobat la vicepresidenta del Consell Regulador de la DOP Cabrales, Jéssica López, qui ha denunciat que la vida al camp està "molt infravalorada". López, que amb 43 anys és propietària de la Formatgeria Maín, ha defensat que fora de les ciutats existeixen "grans oportunitats, totalment diferents i igual de gratificants".
"Elaborar productes de qualitat i reconeguts és un gran orgull. Hem de preservar la memòria dels nostres avantpassats i apostar per menjar i aliments reals", ha afegit.
Un relleu que combina tradició i noves eines
D'altra banda, Teresa i Aina Tejedor, tècnic de qualitat i tècnic d'R+D+i a l'empresa El Zagal (IGP Sobrassada de Mallorca), han assenyalat que assumir el relleu generacional implica "unir el coneixement tradicional amb les noves eines" adquirides durant la seva formació. Han detallat que estan desenvolupant programes específics en sostenibilitat, digitalització, traçabilitat i innovació amb l'objectiu de captar i fidelitzar talent jove, i han insistit en la importància de la comunicació per traslladar al consumidor el valor diferencial i l'autenticitat del producte emparat.
Finalment, la directora general d'Uvalma (DOP Raïm de Taula Embolcallat del Vinalopó), Estefanía Romero, ha posat en valor el paper de les denominacions d'origen com "un suport clau davant la inseguretat del sector". Al seu parer, integrar-se en una DOP suposa una "molt bona opció" per als joves agricultors i ramaders, ja que els facilita orientació en matèria de comercialització i accés directe a la informació sobre les subvencions disponibles per introduir millores en les seves explotacions.