La Fundación Mahou San Miguel ha puesto en marcha un maestro cervecero virtual, una solución de realidad virtual concebida para ofrecer formación básica a alumnos de escuelas de hostelería, según ha comunicado la entidad.
El programa, impulsado y sufragado conjuntamente con el Ministerio de Educación, Formación Profesional y Deportes, se ha llevado a cabo con la participación del CIFP Nº1 de Guadalajara, el CIFP Escuela de Hostelería y Turismo Simone Ortega de Madrid, el CIFP Hostelería LHII Garrama de Vitoria-Gasteiz y el CIFP Nº1 de Cuenca.
Este recurso digital, diseñado por la compañía especializada VRFP, pretende acercar los contenidos de cultura cervecera a los estudiantes de hostelería y turismo mediante un entorno inmersivo y práctico.
La secretaria general de Formación Profesional del Ministerio de Educación, Formación Profesional y Deportes, Esther Monterrubio, ha señalado que “con esta herramienta se ha logrado combinar algo que parecía difícil, la elaboración cervecera, que enlaza directamente con nuestros sentidos, con un entorno de realidad virtual”.
Asimismo, ha subrayado que “este proyecto se realiza en el marco de una política del Ministerio de Educación, Formación Profesional y Deportes de apostar por la innovación en Formación Profesional”. “Aquí está el presente y el futuro de la Formación Profesional”, ha añadido.
Un curso en cuatro módulos
La formación se organiza en cuatro bloques -Procesos de elaboración en Microcervecería, Estilos de cerveza, Técnica para un servicio perfecto y maridaje- que abarcan las etapas clave del oficio de maestro cervecero, desde el control de la producción para asegurar el respeto a las recetas y a los parámetros de sabor y aroma, hasta la atención final al consumidor.
A lo largo de estos módulos, los estudiantes progresan mediante tutoriales, prácticas y pruebas de evaluación que permiten verificar los conocimientos antes de avanzar al siguiente nivel.
En el módulo dedicado a la técnica de servicio perfecto se simula con detalle el trabajo tras la barra: mojar la copa, tirar la caña con la inclinación adecuada, coronar con la crema, entregar la bebida al cliente, sustituir el barril o recoger la cristalería en barra y mesas.
El maestro cervecero virtual actúa como complemento de las clases presenciales al facilitar prácticas como pinchar un barril, que no siempre pueden repetirse con frecuencia en los centros por tratarse de operaciones delicadas o con condicionantes logísticos. Con este sistema, los alumnos pueden repetir los procesos tantas veces como necesiten hasta dominar cada secuencia.
Esta formación de maestro cervecero puede incorporarse tanto a la Formación Profesional Básica como a los ciclos de grado medio y superior. El dispositivo está diseñado para su uso en el aula: mientras un estudiante utiliza las gafas de realidad virtual, el resto del grupo sigue los contenidos y ejercicios en una pantalla grande, favoreciendo el aprendizaje colaborativo.
De acuerdo con la fundación, con este proyecto, Fundación Mahou San Miguel “refuerza su compromiso con una formación innovadora, práctica y conectada con la realidad del sector”. La iniciativa también potencia la cooperación público-privada entre centros educativos, empresas e instituciones para acercar nuevas soluciones tecnológicas a la Formación Profesional.