Rice World Biennial-ek Cullera, urriaren 15etik 18ra, arrozaren nazioarteko epizentro eta eskola gastronomiko handi batean bihurtuko du. Lau egunetan, Valentzian kokatutako herri honek sukaldeko ikasgela erraldoi bat izango du, non edozein parte-hartzaileak txangurro eta artichoke arroz bat, sobrasadarekin kostilla arroz bat, harri-arroz bat edo baita pericana risotto bat prestatzeko ikasi ahal izango duen, sektoreko profesional ezagunen gidaritzapean.
Degustazio eta tailerren guneak benetako "arroz masterclass" bat izateko asmoa du, non parte-hartzaileek aurpegiak jantziko dituzten ikasteko, galdetzeko, esperimentatzeko eta, batez ere, ezagutzak, teknika, trikimailu eta konbinazio berriak eskuratzeko, ondoren beren sukaldean erreproduzitzeko, Udalak komunikatu batean adierazi duenez.
Topaketa gastronomiko honek erreferentziazko sukaldariak bilduko ditu, bai ingurutik bai beste herrialdetatik, tartean Begoña Rodrigo, Kiko Moya, Bernd Knöller, Carolina Álvarez (Quique Dacostako Flores Raras), Eduardo Idrobo (Arros QD - Quique Dacosta Londres), Jose Manuel Miguel (Beat Calpe) Carlos Griffo (Quinque Madrid), Lluís Arrufat edo Giacomo Murari. Haiek guztiek showcookings, hitzaldiak, tailer interaktiboak eta dastatzeak konbinatuko dituen programan parte hartuko dute.
Programatutako proposamenen artean, Chabe Soler-en gidaritzapean paella valenciana tailerra nabarmentzen da, Villa Indiano jatetxeko sukaldariaren eskutik, non parte-hartzaileek plater sinboliko honen tradizioan sakondu ahal izango duten eta, bikain irizpideekin, bere prestaketaren gakoak ezagutuko dituzten.
Programak, halaber, txangurro eta artichoke arroz bat prestatzeko saioak izango ditu, Rafa Brández-en gidaritzapean, Enboga Bar-etik; sobrasadarekin kostilla arroz bat, Miquel Gilabert-en gidaritzapean, Mare jatetxetik; eta harri-arroz bat, Emilio Miralles-en eskutik, Al d'Emilio jatetxetik.
Valentziako sukaldeaz haratago esploratu nahi dutenentzat, Massimo Ariento italiar sukaldaria, Toy Restaurante-tik, pericana risotto bat prestatu egingo du, proposamen honek italiar tekniken eta lurraldeko zapore propioen konbinazioa nola egiten den frogatzeko aukera emango du.
Horrez gain, eta arrozari buruz Cullera-n hitz egiteak paisaia, tradizioa eta produktu lokalari buruz hitz egitea dakarrela kontuan hartuta, "Arrozaren Artisauak" Produktu Kluba "Cullera-ko sukaldaritzan arrozaren erabilera" tailerra emango du, ingredientearen malgutasuna udalerriko jatetxeetan erakusteko eta zergatik Cullera arrozaren gastronomia hiriburutzat jotzen den ulertzeko pentsatua.
Agendak Gandia-ko fideuà benetakoa aurkitzeko tailer batekin osatuko da, Destino Safor-eko sukaldarien eskutik, baita "Dragut, Cullera-ko koktel" aurkezpenarekin, Cassalla Cerveró-ren proposamen berri batekin.
Espazio honek ekologikoak diren ardoen dastatzeak eta dastatzeak, marmeladak eta olioak eskaintzeko aukera izango du, baita erle-zuntzarekin kandela egiteko jarduera bat ere. Tailer eta dastatze guztiak doakoak izango dira, saio bakoitzeko 25 pertsona gehienez, nahiz eta aurretiko izen-ematea beharrezkoa izango den.
Cullera-ko Udalak programazio gastronomikoa arrozaren eta Valentzian identitatearen eta hiriko kultura bizitzarekin lotzen duten jarduerekin laguntzea erabaki du. Horien artean Pep Gimeno "Botifarra"-ren kontzertua, Los Roper-en emanaldi, Yambú-ren kontzertua eta Jajajers-en parte-hartzea daude, Valentzian kultura zabaltzeko eta bere sinbolo ezagunenetako batzuk, arroz eta paella barne, zabaltzeko teknologia berriak erabiltzen dituztenak.