Coordination des Organisations d'Agriculteurs et d'Éleveurs (COAG) Asturias a demandé "dialogue et garanties", ainsi qu'une procédure claire et accessible, pour parvenir à un consensus sur une solution technique à la gestion des déchets d'élevage et de fromagerie à Cabrales. L'objectif est d'assurer la continuité du secteur dans la commune, soulignant que "les éleveurs et les fromageries ont besoin de solutions pour pouvoir continuer à développer leur activité, et les voisins ont tout à fait le droit d'exiger des garanties pour leur environnement".
L'organisation agricole a exprimé de manière explicite son soutien à l'inquiétude manifestée par le Conseil Régulateur de l'AOP Cabrales après la réunion tenue le 14 août, au cours de laquelle l'organisme a averti des difficultés que cette question pose pour la survie de l'activité. Dans ce contexte, COAG a réitéré que "la position de l'AOP Cabrales, qui représente un secteur d'une énorme importance économique et culturelle pour la commune et pour Asturias, doit faire partie de tout débat sur l'avenir de cette activité".
En même temps, le collectif agricole a montré son respect envers les préoccupations exprimées par les voisins concernant le projet proposé dans la zone, insistant sur le fait que la protection de la production traditionnelle de fromage doit aller de pair avec le bien-être de la population locale. Dans ce sens, il a rappelé que "la défense de l'élevage et du fromage Cabrales ne peut pas être envisagée en opposition à la défense de la qualité de vie de ceux qui vivent à Cabrales".
Face à ce scénario, l'organisation a souligné la nécessité urgente que les administrations publiques écoutent les citoyens et introduisent les modifications nécessaires dans le projet afin de résoudre le conflit social et de le mener à bien avec rigueur. Elle a également souligné que l'origine de la controverse réside dans "la nécessité de gérer correctement les déchets générés par les exploitations agricoles et par les fromageries".
En conséquence, COAG Asturias a réitéré son engagement en faveur d'une solution négociée qui évite des confrontations directes entre producteurs et résidents, et a lancé un dernier appel à la compréhension collective par le biais "d'un accord basé sur le dialogue, la transparence et le savoir-faire technique, évitant des positions fermées à l'avance et, surtout, évitant d'opposer le secteur primaire à la population".