Coordinatrice delle Organizzazioni di Agricoltori e Allevatori (COAG) Asturias ha richiesto "dialogo e garanzie", insieme a una procedura chiara e accessibile, per consensare una soluzione tecnica alla gestione dei rifiuti zootecnici e caseari a Cabrales. L'obiettivo è garantire la continuità del settore nel comune, sottolineando che "gli allevatori e i caseifici hanno bisogno di soluzioni per poter continuare a sviluppare la loro attività, e i residenti hanno tutto il diritto di esigere garanzie per il loro ambiente".
L'organizzazione agricola ha espresso in modo esplicito il suo sostegno all'inquietudine manifestata dal Consiglio Regolatore della DOP Cabrales dopo la riunione tenutasi il 14 agosto, nella quale l'organismo ha avvertito delle difficoltà che questa questione comporta per la sopravvivenza dell'attività. In questo contesto, COAG ha ribadito che "la posizione della 'DOP Cabrales', che rappresenta un settore di enorme importanza economica e culturale per il comune e per Asturias, deve far parte di qualsiasi dibattito sul futuro di questa attività".
Allo stesso tempo, il collettivo agricolo ha mostrato il suo rispetto per le preoccupazioni emerse tra i residenti in relazione al progetto proposto nella zona, insistendo sul fatto che la protezione della produzione tradizionale di formaggio deve andare di pari passo con il benessere della popolazione locale. In questa direzione, ha ricordato che "la difesa dell'allevamento e del formaggio Cabrales non può essere concepita in contrapposizione alla difesa della qualità della vita di coloro che vivono a Cabrales".
Di fronte a questo scenario, l'organizzazione ha sottolineato l'urgenza che le amministrazioni pubbliche ascoltino i cittadini e introducano le modifiche necessarie nel progetto al fine di affrontare il conflitto sociale e portarlo avanti con rigore. Ha rimarcato, inoltre, che l'origine della controversia risiede in "la necessità di gestire adeguatamente i rifiuti generati dalle aziende zootecniche e dai caseifici".
Di conseguenza, COAG Asturias ha ribadito il suo impegno per una soluzione concordata che eviti scontri diretti tra produttori e residenti, e ha lanciato un ultimo appello alla comprensione collettiva tramite "un accordo basato sul dialogo, la trasparenza e la conoscenza tecnica, evitando posizioni chiuse a priori e, soprattutto, evitando di mettere il settore primario contro la popolazione".