L'œuf continue à gagner du poids dans le panier de la consommation des ménages espagnols. Au cours des six premiers mois de 2026, sa consommation a augmenté de 5 % en volume par rapport à la même période de l'année précédente, selon le dernier rapport de Worldpanel by Numerator pour l'Organisation Interprofessionnelle de l'Oeuf et de ses Produits (Inprovo).
Dans un scénario où les familles surveillent davantage leur budget, l'œuf frais maintient une présence presque totale dans les foyers. La pénétration se situe autour de 94 % des maisons en Espagne, ce qui confirme la polyvalence et le poids de l'œuf dans la cuisine espagnole actuelle.
Au cours du premier semestre de l'année, l'achat moyen se traduit par environ 31 œufs par mois et par foyer, ce qui met en évidence une consommation constante et répétée.
Parallèlement, et bien que les produits frais soient ceux dont les prix ont le plus augmenté, l'œuf atteint un prix moyen de 3,31 euro/kg dans la première moitié de 2026, soit 21,3 % de plus que dans le même segment de 2025. Même avec cette hausse, le rapport souligne que l'œuf reste la protéine fraîche la plus abordable, consolidant son rôle en tant qu'option compétitive dans le régime alimentaire domestique.
Les chiffres sont présentés coïncidant avec la célébration de la Journée Mondiale de l'Oeuf, qui a lieu ce 9 octobre, une journée qui sert à mettre en avant l'appréciation des consommateurs pour cet aliment, considéré comme un référent en innovation, qualité, sécurité et durabilité à l'intérieur et à l'extérieur de l'Espagne.
"La Journée Mondiale de l'Oeuf est une occasion de rappeler la valeur d'un aliment qui fait partie de la routine de la majorité des foyers. Les données du premier semestre de 2026 confirment une tendance positive et soutenue, impulsée par sa polyvalence et par la manière dont il s'adapte aux besoins actuels de consommation à domicile", a indiqué la directrice d'Inprovo, Luz de Santos.
Parallèlement à l'augmentation de la demande, le secteur progresse en bien-être animal. Près de la moitié des œufs emballés proviennent déjà de systèmes de poules en liberté. Les œufs "en liberté dans le poulailler" s'affirment comme le modèle de production prédominant, avec près de 37,6 % de part en volume au premier semestre de 2026, et se posent comme le principal moteur de la croissance en enregistrant une hausse de 24,3 % en volume par rapport à la même période de l'année précédente.