Il uovo continua a guadagnare peso nel carrello della spesa delle famiglie spagnole. Nei primi sei mesi del 2026, il suo consumo è aumentato del 5% in volume rispetto allo stesso periodo dell'anno precedente, secondo l'ultimo rapporto di Worldpanel by Numerator per l'Organizzazione Interprofessionale dell'Uovo e dei suoi Prodotti (Inprovo).
In uno scenario in cui le famiglie controllano di più il proprio budget, l'uovo fresco mantiene una presenza quasi totale nelle case. La penetrazione si attesta intorno al 94% delle abitazioni in Spagna, il che conferma la versatilità e il peso dell'uovo nella cucina spagnola attuale.
Durante il primo semestre dell'anno, l'acquisto medio si traduce in circa 31 uova mensili per famiglia, il che mette in evidenza un consumo costante e ripetuto.
In parallelo, e nonostante i prodotti freschi siano quelli che hanno subito l'aumento di prezzo maggiore, l'uovo raggiunge un prezzo medio di 3,31 euro/kg nella prima metà del 2026, un 21,3% in più rispetto allo stesso periodo del 2025. Anche con questo aumento, il rapporto sottolinea che l'uovo continua a essere la proteina fresca più accessibile, consolidando il suo ruolo come opzione competitiva nella dieta domestica.
I dati vengono presentati in coincidenza con la celebrazione della Giornata Mondiale dell'Uovo, che si tiene questo 9 ottobre, una giornata che serve a evidenziare l'apprezzamento dei consumatori per questo alimento, considerato un riferimento in innovazione, qualità, sicurezza e sostenibilità dentro e fuori dalla Spagna.
"La Giornata Mondiale dell'Uovo è un'opportunità per ricordare il valore di un alimento che fa parte della routine della maggior parte delle famiglie. I dati del primo semestre del 2026 confermano una tendenza positiva e sostenuta, spinta dalla sua versatilità e dal modo in cui si adatta alle attuali esigenze di consumo a casa", ha indicato la direttrice di Inprovo, Luz de Santos.
In parallelo all'aumento della domanda, il settore avanza nel benessere animale. Quasi la metà delle uova confezionate proviene già da sistemi di galline in libertà. Le uova "libere in allevamento" si affermano come il modello di produzione predominante, con circa il 37,6% di quota in volume nel primo semestre del 2026, e si ergono a principale motore della crescita registrando un aumento del 24,3% in volume rispetto allo stesso periodo dell'anno precedente.