Les agriculteurs croient que les prévisions d'autres entités conditionnent la baisse du prix de l'olive de table.

L'organisation agricole Unión de Uniones de Agricultores y Ganaderos a remis en question la "fiabilité" des estimations des olives de table diffusées par Interaceituna coïncidant avec le début de la récolte et avec les négociations entre agriculteurs et industries pour fixer les prix de chaque campagne. Interaceituna compte parmi ses organisations membres ASAJA, UPA, COAG, Cooperativas Agro-alimentarias et Asemesa, c'est pourquoi elle considère "incompréhensible" que des entités qui "assurent représenter et défendre" les intérêts des agriculteurs garantissent des prévisions qui transmettent au marché "une attente d'abondance et qui par la suite font l'objet de corrections importantes". La dernière estimation d'Interaceituna place la production potentiellement récoltable de la campagne 2026/27 à 638.490 tonnes. Cependant, à peine un jour après la diffusion de ce chiffre, ASAJA-Sevilla a averti que les températures élevées, le manque de précipitations et les problèmes de calibre pourraient réduire d'environ 15 % la quantité finalement destinée à la récolte, la laissant à environ 542.000 tonnes. Unión de Uniones remet en question qu'une organisation qui participe à l'approbation de l'estimation avertisse "immédiatement après" que la production réelle pourrait être presque 100.000 tonnes inférieure. Selon l'organisation, cette "contradiction" démontre que le chiffre diffusé par Interaceituna représente "un potentiel maximum et non la quantité d'olive qui arrivera vraisemblablement aux industries de transformation", indique-t-elle dans un communiqué de presse. Lors de la campagne précédente, la 2025/26, un autre exemple s'est produit, selon Unión de Uniones, car le deuxième avancement d'Interaceituna a initialement annoncé une production de 564.000 tonnes, mais "quelques semaines plus tard", le troisième avancement a réduit la prévision à 535.150 tonnes, tandis que les données ultérieures du Ministère de l'Agriculture, de la Pêche et de l'Alimentation ont situé la production autour de 503.000 tonnes. La différence par rapport à la prévision diffusée au début de la négociation était d'environ 61.000 tonnes. En 2024/25, des "modifications pertinentes" se sont également produites entre les avancées successives. La deuxième estimation a évalué 492.000 tonnes et la troisième a réduit le chiffre à 468.000 tonnes. Bien que la production finale ait fini par être supérieure, avec 533.150 tonnes, l'évolution a de nouveau démontré la "grande variabilité de ces estimations et l'inconvénient de les utiliser comme une référence précise pour négocier les prix". Unión de Uniones avertit que "le problème ne réside pas uniquement dans le fait que les prévisions finissent par être justes ou fausses". L'effet immédiat d'annoncer une récolte "très élevée" lorsque commence la négociation est "de générer une attente d'excès d'offre qui peut affaiblir la position des agriculteurs et favoriser une réduction des cotations". "Il n'est pas raisonnable que des organisations qui disent représenter les agriculteurs approuvent une prévision de 638.490 tonnes et, pratiquement le lendemain, l'une d'elles reconnaisse que la récolte pourrait se limiter à 542.000. D'ici là, le message qu'il y aura énormément d'olives a déjà été transmis au marché", souligne Unión de Uniones. L'organisation considère qu'ASAJA, UPA, COAG et Cooperativas Agro-alimentarias doivent expliquer "pourquoi elles garantissent ces chiffres et quelles garanties elles exigent avant de les approuver". Elle réclame également que les estimations "différencient clairement" entre les olives existantes sur les arbres, la production potentiellement récoltable et la quantité qui remplira vraisemblablement les conditions de calibre et de qualité nécessaires pour être transformée. Unión de Uniones exige que les prévisions de récolte ne soient pas utilisées, directement ou indirectement, pour conditionner les négociations ni justifier des prix qui ne couvrent pas les coûts de production. Les agriculteurs doivent négocier "sur la réalité du terrain et du marché, pas sur des volumes maximums qui peuvent être réduits substantiellement lorsque les prix ont déjà été convenus".