La conseillère à l’Éducation du conseil d’Andalousie, María del Carmen Castillo, a défendu ce jeudi en séance plénière du Parlement andalou qu’il n’existe « aucun déclin » de la qualité ni de la quantité des menus proposés dans les cantines scolaires des centres éducatifs de Cordoue. Elle a précisé, en outre, que les incidents détectés aussi bien dans cette province que dans le reste de l’Andalousie ont touché « moins de 1 % du total des cantines en Andalousie ».
Castillo a répondu ainsi à la députée andalouse de Por Andalucía, Rosa María Rodríguez, pour Cordoue, qui a assuré que « les familles de nombreux collèges publics de Cordoue dénoncent depuis longtemps des problèmes liés à la qualité et à la quantité des menus scolaires », et que ces plaintes « s’étendent à l’ensemble des provinces andalouses ». Pour cette raison, elle a interpellé la conseillère en lui demandant « quelles sont les causes du déclin réitéré de la qualité et de la quantité des menus des cantines scolaires dans la province de Cordoue ? ».
Rodríguez a insisté sur le fait que « à Cordoue, sur 133 collèges, il n’y en a que neuf avec cuisine propre », et elle a défendu que « la solution à cela est d’équiper les collèges de cuisines propres », en pariant sur « récupérer ces cuisines avec du personnel public, avec des produits frais et de qualité », plutôt que de maintenir le modèle actuel de service de cantine géré par des entreprises de catering.
Face à ces critiques et, concernant « les causes du déclin » des menus servis par les entreprises adjudicataires, question soulevée par Rodríguez, la responsable de l’Éducation a réitéré qu’« il n’existe pas ce déclin », en soutenant que son département applique des mesures « pour garantir cette qualité des menus ».
Dans cette perspective, Castillo a pris comme exemple que « l’année dernière, on a réalisé 248 audits, 50 inspections extraordinaires et on a ouvert 15 dossiers de sanctions, parce que je n’ai jamais dit qu’il n’y avait pas d’incidents ; ce que je dis, c’est que tous les jours, en Andalousie, près de 200.000 enfants mangent et que tous les jours, en Andalousie, des menus sont servis, presque deux millions de menus au cours de l’année scolaire ».
Elle a reconnu, dans ce contexte, que « c’est vrai que nous avons des incidents », en soulignant que elle « n’a jamais » nié cela, et elle a expliqué que la Consejería est en train d’agir pour « corriger » ces situations. À cet égard, elle a détaillé que « un dossier de sanction a été ouvert » qui « affecte finalement 21 cantines à Córdoba, où il a été constaté une infraction contractuelle punissable », même si elle a insisté sur le fait que ce nombre représente « moins de 1 % du total des cantines en Andalousie ».
Pour conclure, María del Carmen Castillo a souligné que, au sein de la Consejería de Educación, ils « s’inquiètent pour les cantines scolaires, parce que ce sont un instrument de conciliation, et c’est pour cela que nous y consacrons du temps et des efforts ». Elle a regretté que, depuis Por Andalucía, on cherche à « insister sur la dégradation » des cantines, quelque chose qui, selon elle, « ne correspond pas à la réalité ».