Le organizzazioni agricole COAG e UPA hanno nuovamente messo l’attenzione sui prezzi "da rovina" con cui è iniziata la nuova campagna di commercializzazione dell’olio di oliva.
Entrambe le organizzazioni criticano che le quotazioni alla produzione si aggirano sui tre euro al chilo, un livello che non arriva a coprire i costi di produzione della maggior parte delle aziende di olivicoltura tradizionale. Per questo, chiedono un rafforzamento dei controlli per impedire la stipula di contratti al di sotto dei costi.
Secondo gli ultimi dati provvisori dell’Agenzia di Informazione e Controllo Alimentari (AICA), relativi al mese di ottobre, la produzione di olio ha raggiunto le 70.530 tonnellate, il che implica un aumento del 70 % rispetto alle 41.611 tonnellate dello stesso mese dell’anno precedente. Del totale, l’Andalusia ha concentrato 52.344 tonnellate, cioè 27.639 in più rispetto a ottobre 2025.
COAG e UPA sottolineano che queste cifre evidenziano un anticipo generalizzato della raccolta delle olive e una chiara scommessa degli agricoltori sugli oli Premium di massima qualità.
Questo anticipo della campagna è dovuto anche alla paura di un nuovo crollo delle quotazioni e alla possibilità che si ripetano temporali di vento e pioggia che, come è accaduto l’anno scorso, facciano cadere le olive a terra e provochino importanti perdite.
Nonostante il contesto di prezzi bassi, l’andamento del mercato è in fase dinamica. Le uscite mensili dagli impianti di produzione dei produttori si sono collocate a 91.435 tonnellate in ottobre, l’8 % in più rispetto allo stesso mese dell’esercizio precedente, mentre le uscite totali, sommate alle importazioni, hanno superato le 130.000 tonnellate. Per UPA, questi dati confermano l’"enorme fedeltà" dei consumatori verso l’olio di oliva.
Per quanto riguarda le giacenze, al 31 ottobre se ne contavano 306.967 tonnellate, quasi 50.000 tonnellate in meno rispetto alla chiusura di settembre. Di questo volume, circa 154.931 tonnellate sono nelle mani dei produttori, 154.473 tonnellate corrispondono a confezionatori e operatori, e le restanti 1.563 tonnellate restano stoccate nel Patrimonio Comunale Olivarero.
Con il meccanismo di autoregolazione già attivato per ritirare prodotto in situazioni di sovrafferta, le organizzazioni agricole insistono sulla necessità di misure aggiuntive che permettano di stabilizzare il mercato.
In questa fase, chiedono un controllo rigoroso delle importazioni provenienti da paesi extracomunitari e la soppressione del regime di "perfezionamento attivo" per l’olio di oliva.
Questo regime doganale autorizza l’ingresso di olio proveniente da paesi terzi senza pagare dazi né IVA per il suo confezionamento e la successiva riespedizione fuori dall’UE, una formula che, come denunciano, altera la concorrenza e può spostare l’olio nazionale. Inoltre, COAG chiede di abilitare linee di liquidità ICO affinché cooperative e frantoi possano affrontare gli effetti dell’autoregolamentazione.
Sul piano internazionale, le previsioni della produzione mondiale si collocano intorno a 3,3 milioni di tonnellate. Il segretario generale di UPA Andalucía, Jesús Cózar, ha rilevato che paesi come la Tunisia subiranno un forte calo del raccolto per via della alternanza produttiva, così come il Marocco e, presumibilmente, la Turchia, il che potrebbe ridurre il volume globale rispetto all’anno precedente.
In contrasto, il consumo mondiale della campagna ormai terminata si è mosso tra i tre e i 3,2 milioni di tonnellate, e si prevede una ripresa della domanda per l’esercizio 2026/27 sostenuta dalla moderazione dei prezzi. Questo aumento del consumo potrebbe lasciare un margine molto ristretto per la campagna 2027/28 in uno scenario di siccità.