Mandarin Oriental Ritz, Madrid designou Brian Rodríguez como novo chef executivo do hotel, um profissional com uma longa trajetória gastronômica e mais de 15 anos de experiência em cargos de alta responsabilidade em hotéis e restaurantes de luxo de projeção internacional.
Na sua nova etapa, Rodríguez atuará como chef executivo em estreita colaboração com Quique Dacosta, diretor gastronômico do estabelecimento. Especialista na criação e coesão de equipes de alto desempenho e no design de propostas culinárias que impulsionam a fidelização de todo tipo de cliente, assumirá a direção da estratégia gastronômica e das operações de cozinha do hotel, com o objetivo de reforçar a excelência, a inovação e o desenvolvimento das equipes.
O novo responsável pela cozinha do Mandarin Oriental Ritz iniciou sua formação culinária no Culinary Institute das Ilhas Canárias e no Basque Culinary Center, dando início a uma carreira que já supera a década de liderança no setor de hospitalidade de luxo.
Antes de se juntar ao icônico hotel madrilenho, Rodríguez foi chef executivo do Hotel Vineta, em Palm Beach, pertencente à Oetker Collection, onde participou do design do projeto gastronômico desde a fase anterior à sua abertura. Durante este período, trabalhou junto à direção na definição dos conceitos de restauração, a identidade culinária, os programas de bebidas e os padrões de serviço.
Anteriormente, entre março de 2023 e junho de 2024, ocupou o cargo de segundo chef executivo no Four Seasons Hotel Baltimore, coordenando uma equipe de mais de 60 profissionais e contribuindo para a atualização das propostas gastronômicas tanto dos restaurantes quanto dos eventos e banquetes do hotel. Sua ligação com o Four Seasons remonta também aos anos de 2021 a 2023, quando esteve à frente da cozinha do restaurante Adorn, no Four Seasons Hotel Chicago, liderando uma equipe de cozinha e sala de mais de 60 pessoas e gerenciando uma operação de alimentos e bebidas com uma faturamento anual recorde.
Nesta etapa, ajudou a que o estabelecimento fosse reconhecido como Melhor Restaurante de Hotel de Chicago em 2022. Sua experiência com a marca inclui igualmente sua participação no Four Seasons Hotel Hampshire, no Reino Unido, onde interveio na reabertura do restaurante Wild Carrot após uma profunda renovação.
Antes de consolidar seu perfil internacional, desenvolveu parte de sua carreira na Espanha como chef executivo do Hotel Barceló Corales 5 GL, entre 2018 e 2020, participando da implementação da proposta gastronômica do complexo, com a elaboração de menus de temporada e seu harmonização com diferentes referências vinícolas. Além disso, em 2019 atuou como chefe de cozinha de banquetes VIP no torneio de tênis de Wimbledon, em Londres.
Rodríguez se incorpora ao Mandarin Oriental Ritz, Madrid com uma proposta culinária baseada no respeito ao produto de temporada, a criatividade e o cuidado com o detalhe. Sua visão, unida ao trabalho conjunto com Quique Dacosta, reforçará a oferta gastronômica do hotel, que inclui espaços tão emblemáticos como Deessa (com duas estrelas Michelin), Palm Court, Pictura Bar e o Jardim do Ritz.