A adega Finca La Torre calcula que produzirá nesta campanha cerca de 60.000 litros de azeite de oliva virgem extra destinados ao engarrafamento, um exercício que coincide com a comemoração de seu 15º aniversário. Esta previsão reflete uma campanha equilibrada, com um fruto saudável e com um elevado teor de polifenóis e antioxidantes, segundo detalha a companhia em um comunicado.
Em concreto, a empresa encara a atual colheita com "boas expectativas" em termos de qualidade, apoiadas nas chuvas registradas durante os meses de dezembro e janeiro, que permitiram assegurar uma colheita de volume médio. Embora o período posterior tenha sido marcado pela falta de precipitações, a exploração contou com irrigações de apoio no verão para acompanhar o desenvolvimento do olival.
No que respeita às variedades, a estimativa de produção se distribui em cerca de 40.000 litros de hojiblanca e 15.000 litros de arbequina, enquanto o volume restante corresponderá à cornicabra e ao picudo.
"O tamanho e a qualidade do fruto são bastante altos. As chuvas de inverno foram suficientes para garantir a colheita e agora o objetivo é colher rápido, evitar tempestades neste momento-chave e levar a azeitona à adega no seu ponto ótimo", assinalou o engenheiro agrônomo e responsável pela produção de Finca La Torre, Víctor Pérez.
A colheita da azeitona começou no final de setembro e foi planejada com uma duração aproximada de 40 dias, adaptada ao amadurecimento progressivo de cada variedade. O calendário de trabalho começa com cornicabra e picudo, continua com arbequina e termina com hojiblanca.
Esta campanha coincide com o 15º aniversário, marco que a empresa vincula à modernização de suas instalações, ao impulso de sua marca e à consolidação de um modelo orientado para o azeite de oliva virgem extra de alta qualidade.
"Se olho para trás, a evolução foi enorme. Há 15 anos partíamos praticamente de uma adega obsoleta, sem linha de envase e com uma empresa que não existia como hoje a entendemos. Agora comercializamos a maioria do nosso azeite engarrafado e a evolução da marca fala por si só", explicou Pérez.
O projeto se sustenta em uma fazenda própria, um olival ecológico e biodinâmico, a colheita precoce e a extração a frio. Este método de trabalho visa conservar as propriedades organolépticas de seus azeites e manter um perfil constante de uma campanha para outra.
Finca La Torre situa a sua trajetória dentro do crescente interesse do setor pelos óleos de colheita precoce e pelas elaborações diferenciadas. "Há 15 anos nos tratavam de loucos a todos os que fazíamos óleos precoces. Hoje praticamente todas as empresas têm uma linha deste tipo", assinalou.