Finca La Torrek ustiapen honetan ekoitziko dituela kalkulatzen duela dio, beiraz botilaratzeko bideratutako oliba-olio birjina estra horniro 60.000 litro inguruko ekoizpena, bere 15. urteurrena betetzearekin bat datorren jardunaldian. Aurreikuspen horrek kanpaina orekatua islatzen duela adierazten du, fruitu osasuntsuarekin eta polifenolen eta antioxidatzaileen eduki handiarekin, konpainiak komunikatu batean zehazten duenez.
Zehazki, enpresak egungo bilketari ekin dio "itxaropen onekin" kalitateari dagokionez, abenduan eta urtarrilean erregistratutako euri-jasen babesean, eta horiei esker bolumen ertaineko uzta bermatzea lortu baitzen. Ondorengo aldia euri faltak markatuta egon arren, ustiapenak udan laguntza-ureztaketak izan ditu, olibondoaren garapena laguntzeko.
Barietateei dagokienez, ekoizpen-zenbatespena banatu egiten da, gutxi gorabehera 40.000 litro hojiblancatarako eta 15.000 litro arbequinarako, eta gainerako bolumena cornicabrari eta picudori dagokie.
"Fruituaren tamaina eta kalitatea nahiko altuak dira. Neguko euriek nahikoa izan ziren uzta bermatzeko, eta orain helburua da azkar biltzea, une gako honetan ekaitzak saihestea eta olibak bere puntu optimoan eramatea almazarara", adierazi du Finca La Torrekeko ingeniari agronomoak eta ekoizpen arduradunak, Víctor Pérezek.
Oliba-bilketa irailaren amaieran hasi zen, eta gutxi gorabehera 40 eguneko iraupena duen moduan diseinatu da, barietate bakoitzaren heltze progresiboari egokituta. Lana egiteko egutegiak cornicabrarekin eta picudorekin hasten da, arbequinarekin jarraitzen du eta hojiblancarekin amaitzen du.
Kanpaina 15. urteurrenarekin bat dator, eta enpresak mugarri hori lotzen dio instalazioen modernizazioari, bere markaren bultzadari eta kalitate handiko oliba-olio birjina estra orientatutako eredu baten finkatzeari.
"Atzera begiratzen badut, bilakaera izugarria izan da. 15 urte lehenago ia-ia almazara zaharkitu batetik abiatzen ginen, ez edonolako botilaratze-lerro batekin, eta orduan gaur egun guk ulertzen dugun moduan existitzen ez zen enpresa batekin. Orain botilaratutako olioaren gehiena merkaturatzen dugu, eta markaren bilakaerak berez hitz egiten du", azaldu du Pérezek.
Proiektuak oinarri gisa hartzen du berezko finka bat, olibategi ekologiko eta biodinamikoa, bilketa goiztiarra eta erauzketa hotzean egitea. Lan-metodo horren helburua da bere olioen ezaugarri organoleptikoak zaintzea eta kanpaina batetik bestera profil konstante bat mantentzea.
Finca La Torre-k bere ibilbidea kokatzen du sektoreak goiz biltzen diren olioekiko eta bereizitako elaborazioekiko gero eta handiagoa den interesaren barruan. "Duela 15 urte, zoroak gintuzten, goiztiar olioak egiten genituen guztiei. Gaur egun, ia enpresa guztiek dute horrelako lerro bat", adierazi du.