La Comarca de Somontano de Barbastro presentará este martes en el Centro de Innovación Gastronómica de Aragón, ubicado en el Parque Tecnológico de Walqa en Huesca, un ensayo destinado a la recuperación del cebollón de Torres de Alcanadre, una variedad hortícola autóctona.
Esta iniciativa persigue rescatar, conservar y poner en valor esta variedad tradicional, y se desarrolla con el apoyo de la Cooperativa de Barbastro y la colaboración del CITA, Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón.
El programa se llevará a cabo durante este año y el próximo, con la implicación de tres agricultores que se encargarán de cultivar la planta, la cual recibirán en el acto de entrega del plantero.
Para asegurar su conservación y disponibilidad futura, se llevará a cabo un ensayo de multiplicación de semillas --custodiadas en el Banco de Germoplasma de Aragón-- bajo supervisión técnica, en coordinación con agricultores de la zona, con el fin de obtener más semilla.
Asimismo, se pretende difundir esta variedad tanto en el ámbito local como en el provincial. La cita se celebrará en el Centro de Innovación Gastronómica de Aragón, en el Edificio Félix de Azara, a partir de las 11.00 horas con la presentación del proyecto. A las 11.15 horas está prevista la entrega de la planta a los agricultores. A las 11.30 horas se ofrecerá una degustación de salmorrejo y, a las 12.00 horas, se desarrollará una reunión de trabajo.
La Comarca de Somontano viene impulsando desde hace años diversas campañas de estudio y divulgación de variedades locales de hortalizas, con el objetivo de evitar su desaparición definitiva y fomentar su cultivo y consumo.
Las semillas del cebollón de Torres de Alcanadre han sido conservadas y multiplicadas en el Banco de Germoplasma de Aragón, debido a su elevado valor agroalimentario y cultural, así como a su histórica vinculación con la horticultura local.