La XIII edición de Vinoble 2026, el Salón Internacional de los Vinos Nobles, Generosos y Licorosos, que tendrá lugar los días 30, 31 de mayo y 1 de junio en el Alcázar de Jerez de la Frontera (Cádiz), volverá a proyectar a la ciudad como referencia mundial de los grandes vinos nobles. En esta convocatoria se hará especial hincapié en la conexión entre vino y gastronomía, en plena celebración del título de Capital Española de la Gastronomía que ostenta Jerez este año.
El programa gastronómico prevé distintos encuentros de maridaje con tres cocineros de primer nivel de la ciudad: Javier Muñoz (La Carboná), Juanlu Fernández (Lu Cocina y Alma) e Israel Ramos (Mantúa). Estas actividades se desarrollarán por primera vez en el Patio del Molino y sumarán un total de diez propuestas de armonía con vinos de Jerez y otras denominaciones de origen andaluzas, según ha detallado el Ayuntamiento en una nota.
En cuanto a la participación profesional, esta edición registra un incremento del 5,2% en el número de inscritos respecto a la anterior, con ocho países presentando sus vinos y acreditados procedentes de casi 40 estados, entre ellos Kazajistán, India, Nigeria o Canadá.
La alcaldesa de Jerez, María José García-Pelayo, ha dado a conocer los detalles de la cita acompañada por el presidente del Consejo Regulador del Vino de Jerez y la Manzanilla de Sanlúcar, César Saldaña, el delegado territorial de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural en Cádiz, Francisco Moreno, y el vicepresidente primero de la Diputación de Cádiz, Juan José Ortiz.
García-Pelayo ha subrayado el impacto de Vinoble en la economía de la ciudad y en el sector turístico, "un éxito seguro de promoción para nuestros vinos y para toda la ciudad", asegurando que se trata "de un momento único" para Jerez que "todos tenemos que aprovechar". Por ello, ha explicado, se ha reforzado el salón con mejores infraestructuras y contenidos, con el fin de facilitar la experiencia tanto de expositores como de visitantes.
"España, a través de Jerez, se convierte en referencia y en punto de encuentro de los mejores vinos del mundo y eso repercute directamente en la ciudad y en la industria turística", ha aseverado la regidora.
Por su parte, César Saldaña ha agradecido el respaldo de las instituciones que contribuyen a configurar un Vinoble muy centrado en la gastronomía, con Gustos del Sur y un programa "importante" de maridajes. Ha puesto en valor igualmente el apoyo de la Diputación de Cádiz, con "un extraordinario programa de catas", y del Ayuntamiento por "su apuesta" por este salón y por su celebración en el Alcázar, "que es donde los vinos nobles tienen que estar".
El delegado territorial de Agricultura ha incidido en la relevancia de que esta edición tenga lugar en el contexto de la Capital de la Gastronomía de Jerez, al tratarse de una cita que "pone de relieve el enorme trabajo de los profesionales del tejido agroalimentario andaluz, que contribuyen con su esfuerzo a mejorar cada día la calidad".
Sobre Gustos del Sur ha señalado que impulsa la comercialización e internacionalización bajo las premisas de "sabor, calidad y sostenibilidad" y ha recalcado que desde la Junta se continúa trabajando en los alimentos y vinos de la región "para conquistar todos los paladares".
El representante de la Diputación, Juan José Ortiz, ha remarcado que este año es "muy significativo" para Jerez por su condición de Capital de la Gastronomía, lo que supone "el marco perfecto para poner en valor el maridaje con los vinos de esta tierra".
"En Diputación tenemos un compromiso con Vinoble por cuanto da protagonismo a los vinos nobles y qué mejor lugar que el Alcázar y este salón para acoger un foro donde profesionales y aficionados compartan conocimiento e inquietudes creciendo en relevancia sin perder su esencia", ha señalado, recordando que el vino es "una industria estratégica y esencial" para la provincia.
Vinoble, gran escaparate enogastronómico para Jerez
Con vistas a 2026, el Ayuntamiento y el Consejo Regulador han colaborado para articular una edición "más accesibilidad, con mejores infraestructuras y una experiencia más cómoda y mejor organizada" para expositores, profesionales y público, transformando durante tres días el Alcázar en "un gran escaparate de lo que representa Jerez" y que es, como se ha indicado, "patrimonio, hospitalidad, excelencia y capacidad de organización".
Entre las novedades destacan las mejoras en accesibilidad y en las instalaciones, con carpas exteriores dotadas de tarimas y sistemas de ventilación, así como la presencia, por primera vez, de los ganadores de la edición de 2025 del prestigioso Concurso Mundial de Bruselas. A ello se suma el refuerzo de su perfil enogastronómico, alineado con la Capital Española de la Gastronomía.
En esta línea, el Ayuntamiento ha puesto el foco en la promoción institucional de la Junta mediante el programa de experiencias enogastronómicas Gusto del Sur, que ya tuvo una gran acogida en la última edición y que ahora se potencia, apoyándose en el papel de Vinoble como escaparate internacional para difundir la excelencia del vino, de la agroalimentación andaluza y de la promoción de los vinos nobles como "el maridaje perfecto para la alta cocina y la gastronomía andaluza contemporánea".
Asimismo, se reivindica el legado de los vinos generosos, finos, amontillados, olorosos, palos cortados y Pedro Ximénez como productos "únicos".
El programa de catas diseñado por el Consejo Regulador se afianza con un número mayor y más diverso de propuestas, hasta alcanzar 18 eventos, con ponentes de referencia como Juancho Asenjo, que abordará 'Commandaria, el vino más antiguo del mundo', o Sara Jane Evans, con su charla 'Oro Noble: de la podredumbre a la dulzura pura', entre otros especialistas.
Las entradas para las catas están disponibles para los participantes acreditados en Vinoble desde este 4 de mayo a través de la web oficial del salón y de la plataforma tickentradas.
Otro elemento destacado de esta edición son las misiones inversas, es decir, acciones de promoción en las que, en lugar de desplazar a las empresas al exterior, se invita a compradores, importadores, distribuidores o prescriptores internacionales al país anfitrión para que conozcan de primera mano la oferta local.
Por primera vez, Vinoble se celebrará de sábado a lunes para facilitar la presencia de los expositores, abandonando el esquema anterior de domingo a martes. Este cambio implica también una ligera modificación en los horarios para adaptarse a sus demandas: el sábado 30 de mayo el salón abrirá de 17,00 a 21,00 horas, mientras que el domingo 31 de mayo y el lunes 1 de junio lo hará de 10,00 a 14,00 horas y de 17,00 a 21,00 horas.