Jaengo Diputazioko presidenteari, Juan Latorreri, nazioarteko proiekzio gero eta handiagoa azpimarratu dio astelehen honetan probintziako gastronomiak.
Adierazpen horiek Jaengo Probintziako Jauregiko osoko bilkuren aretoan egin den harreran eman dira, Mesa Andaluza Kofoletako Urrezko Klubean dauden ia erdi ehun pertsona baino gehiagoko kideentzat; izan ere, hiriburu jiennensea aukeratu dute beren 100. batzar orokorra egiteko.
Latorrek, Ekonomia, Ogasuna, Udaletarako Laguntza eta Giza Baliabideetako lehen lehendakariordea eta diputatua den Pilar Parra lagun, erakunde horri eskerrak eman dizkio Jaengo probintzia aukeratu izanagatik topaketa honen eszenatoki gisa, eta taldearen ibilbidea nabarmendu du; talde horrek Andaluziako toki guztietako jatetxe aitortuak biltzen ditu.
Bere agerraldian, Diputazioko presidentearen aldetik, berriro ere nabarmendu du jiennense lurraldearen ahalmen zurgintzailea, eta “lurralde bakarra, barne-paradisua, baina baita paradisua gastronomikoa ere” bezala definitu du.
Haren ildo beretik, probintziako sukaldarien lana eta haien sukaldeak lortzen ari den kanpo-proiekzioa azpimarratu ditu. “Nazioartean aintzat hartua mundu osoan gure Michelin izarrei esker eta gure sukaldaritza eta AOVE sustatzeko egiten ari den ahaleginari esker”, esan du.
Francisco Navarro, Mesa Andaluza Kofoletako Urrezko Klubeako ordezkaria eta jiennense chef-a, Jaéngo irudi gastronomikoaren bilakaeran ere eragin du. “Jaén beti aitortu izan da bere olibondo-olioaren bikaintasunagatik, bere sierrengatik eta ondare historikoagatik, eta lortu dugu, kanpora irteten garenean eta Jaén aipatzen dugunean, denek gu ere bikain jaten den leku gisa identifikatzea”, esan du.
Hori dela eta, Michelin izarrez bereizitako probintziako jatetxeen nazioarteko ospea nabarmendu du, bai eta taberna, jatetxe eta jaberetako jiennense eskaintzaren maila ere, “jendea gogobetetze-indize oso altuarekin joatea eragiten dutenak”.
Bestalde, Mesa Andaluza Kofoletako Urrezko Klubeko presidentea den Estrella Morenok, Jaengo Diputazioari eskerrak eman dizkio “batzarra antolatzeko emandako laguntzagatik”, eta ziurtatu du taldeko kideak “probintziatik pozik eta ahoan zapore ona dutela” joaten direla.
Era berean, Jaének gastronomiari eskaintzen dion babesa nabarmendu du, haren adierazpen guztietan, Mediterraneoko ohiko sukaldaritzatik hasi eta proposamen berritzaile eta aurreratuenetara.