El presidente de la Diputación de Jaén, Juan Latorre, ha subrayado este lunes la creciente proyección internacional de la gastronomía de la provincia.
Estas declaraciones se han producido durante la recepción celebrada en el salón de plenos del Palacio Provincial a cerca de medio centenar de integrantes del Club de Oro de la Mesa Andaluza, que han escogido la capital jiennense para llevar a cabo su 100ª asamblea general.
Latorre, acompañado por la vicepresidenta primera y diputada de Economía, Hacienda, Asistencia a Municipios y Recursos Humanos, Pilar Parra, ha mostrado su agradecimiento a esta entidad por elegir la provincia de Jaén como escenario de este encuentro y ha puesto en valor la trayectoria del colectivo, que reúne a reconocidos restaurantes de toda Andalucía.
Durante su intervención, el presidente de la Diputación ha vuelto a destacar el potencial culinario del territorio jiennense, al que ha definido como “un territorio único, un paraíso interior, pero también un paraíso gastronómico”.
En la misma línea, ha puesto de relieve la labor de los cocineros y cocineras de la provincia y la proyección exterior que está alcanzando su cocina. “Reconocida mundialmente gracias a nuestras estrellas Michelin y al esfuerzo que se está realizando para promocionar nuestra cocina y el AOVE”, ha comentado.
El chef jiennense y representante del Club de Oro de la Mesa Andaluza, Francisco Navarro, ha incidido igualmente en la evolución de la imagen gastronómica de Jaén. “Jaén siempre ha sido reconocida por la excelencia de su aceite de oliva, sus sierras y su patrimonio histórico y hemos conseguido que, cuando salimos fuera y hablamos de Jaén, todo el mundo nos reconozca también como un lugar donde se come estupendamente”, ha dicho.
En este sentido, ha resaltado tanto el prestigio internacional de los restaurantes de la provincia distinguidos con estrellas Michelin como el nivel de la oferta culinaria de bares, restaurantes y tabernas jiennenses, que “hacen que la gente se vaya con un índice de satisfacción muy alto”.
Por su parte, la presidenta del Club de Oro de la Mesa Andaluza, Estrella Moreno, ha agradecido a la Diputación de Jaén “el apoyo prestado” para la organización de la asamblea y ha asegurado que los integrantes del colectivo “se marchan de la provincia encantados y con un buen sabor de boca”.
Asimismo, ha remarcado el respaldo que ofrece Jaén a la gastronomía en todas sus expresiones, desde la cocina tradicional mediterránea hasta las propuestas más innovadoras y vanguardistas.