La localité de Cifuentes a été ce jeudi le point de rencontre de spécialistes, producteurs et agents du secteur lors d'une journée centrée sur la trufficulture. La rencontre a été impulsée par le Centre de Recherche Apicole et Agroenvironnemental de Marchamalo, intégré dans l'Institut Régional de Recherche et Développement Agroalimentaire et Forestier de Castilla-La Mancha (Iriaf), avec la collaboration de la Mairie de Cifuentes.
Lors de l'inauguration, le directeur de l'Iriaf, José Luis Tenorio, a souligné la pertinence que le Ministère de l'Agriculture, de l'Élevage et du Développement Rural accorde à la trufficulture, une culture ayant la capacité de diversifier les productions agricoles, de dynamiser l'économie et de favoriser la fixation de la population dans les zones rurales.
Selon ce que a transmis l'Exécutif régional, durant la journée, différentes questions liées à la recherche, à l'état sanitaire des plantations, à la commercialisation et à l'utilisation culinaire de la truffe ont été abordées, apportant une perspective globale sur les défis et les opportunités que ce secteur offre.
Le programme a prévu une conférence sur de nouvelles stratégies de contrôle de L. cinnamomeus, connu comme le scarabée de la truffe, animée par Ana Morton, de l'Université Autonome de Barcelone, en plus d'une intervention centrée sur la commercialisation de la truffe, présentée par Javier Acedo, de l'entreprise Trufas Alonso S.L.
Ensuite, une table ronde a été développée dans laquelle, aux côtés d'Ana Morton et de Javier Acedo, ont intervenu Mario de Lucas, du Groupe Lino ; Cristóbal Malo, président de l'Association des Récolteurs et Cultivateurs de Truffe de Castilla-La Mancha ; et Alfredo Chevarría, de la Direction Générale de l'Environnement Naturel et de la Biodiversité du Ministère du Développement Durable.
La journée s'est conclue par une démonstration pratique sur l'utilisation de la truffe en cuisine, dirigée par Mario de Lucas, rapprochant au public les multiples possibilités gastronomiques de ce produit. La coordination de l'activité a été assurée par José Fernando Viana López, du Centre de Recherche Apicole et Agroenvironnemental de Marchamalo-Iriaf.