A conselheira de Alimentação, María Jesús Susinos, participou hoje na abertura da XXXI Feira Internacional do Queijo Artesanal de Pesquera, onde visitou os 34 expositores presentes, nos quais se reúnem produtores de queijos artesanais, laticínios, panificação, embutidos, vinhos e outros alimentos de qualidade.
Em um comunicado, a conselheira sublinhou o papel "estratégico" das queijarias artesanais e das pequenas explorações pecuárias na "conservação do patrimônio gastronômico, na criação de emprego e no desenvolvimento econômico das zonas rurais".
Além disso, destacou que esse tipo de feiras representa "uma importante vitrine para os produtores e contribui para aproximar o consumidor do esforço, da tradição e da inovação que há por trás de cada elaboração artesanal". Também ressaltou o caráter "familiar" deste encontro, que é organizado e impulsionado com a implicação dos vizinhos e que a cada ano reúne numerosos visitantes e produtores.
Nesta mesma linha, destacou a importância dessas citações para reforçar a comercialização dos produtos agroalimentares e potencializar o turismo vinculado à gastronomia.
"O setor queijeiro é um referencial dentro da nossa indústria agroalimentar e uma peça fundamental para manter viva a atividade econômica em muitos municípios rurais", ressaltou Susinos, que reiterou que o Governo regional continuará apoiando "os produtores que apostam na qualidade, no enraizamento ao território e na transformação da matéria-prima local".
A XXXI Feira Internacional do Queijo Artesanal
A XXXI Feira Internacional do Queijo Artesanal de Pesquera se celebra nesta sexta-feira, 14, e sábado, 15 de agosto, com um programa que inclui propostas para todos os públicos, entre elas oficinas de educação ambiental destinadas a promover o conhecimento e o respeito pelo meio rural.
Hoje foi desenvolvido o workshop "D. Manuel Arroyo", centrado na elaboração e propriedades de produtos lácteos fermentados como o iogurte, o kefir e outros probióticos, enquanto que amanhã terá lugar o workshop "Diga com queijo", orientado para a arte de criar e apresentar tábuas de queijo, ressaltando a variedade e riqueza deste produto artesanal.
Os expositores permanecerão abertos das 16h00 às 21h30, com presença de produtores tanto regionais quanto de outras comunidades. No total, participam 19 elaboradores de Cantábria, dos quais 12 são queijarias, junto a produtores provenientes de Astúrias, Galícia, País Basco, Castela e Leão, Castela-La Mancha, Aragão, Extremadura e Catalunha.
Na feira se reúnem queijarias com queijos de ovelha, vaca, cabra e búfala, assim como produtores de oito denominações de origem protegidas: Liébana, Bejes-Tresviso e Queijo de Nata, de Cantábria; San Simón, da Galícia; Idiazábal, do País Basco; Cabrales e Gamoneu, de Astúrias, e Manchego, de Castela-La Mancha.
A oferta se completa com produtores de sobaos e quesadas, embutidos, pão e empanadas, vermutes, derivados do pato, anchovas, geleias, suco natural e sorvetes.
Em sua visita, a conselheira esteve acompanhada pelo prefeito de Pesquera, Julián Gutiérrez, e o presidente da Associação Sociocultural Pesquera, Rubén Ruiz, além de outras autoridades locais e regionais.