La Consejería de Agricultura, Ganadería, Medio Rural y Política Ambiental ha calculado en 49,2 céntimos por litro —equivalentes a 47,79 euros por cada cien kilos de leche corregida por sólidos (SCM)— el coste económico medio “referencial” de producción de leche de vaca en Castilla y León.
Así lo ha explicado el consejero del ramo, Joaquín Antonio Pino, en Palencia, durante la presentación del “Estudio sobre los costes de la leche de vaca en Castilla y León”, donde ha precisado que, de esos 47,79 euros, 28,06 se destinan a la alimentación del ganado, lo que supone en torno al 58,7 por ciento del coste total, mientras que la mano de obra asalariada y del propio titular representa otro 20 por ciento.
El estudio refleja un aumento notable en el precio de las raciones alimenticias a lo largo de 2026, pasando de 240,14 euros por tonelada en las semanas uno a 17 del año a 268,14 euros por tonelada entre las semanas 40 y 44. Esto implica un encarecimiento del 11,66 por ciento y sitúa el coste un 14,45 por ciento por encima del registrado en el mismo intervalo de 2025.
Paralelamente, se ha producido una bajada del precio percibido por los ganaderos. De acuerdo con los datos declarados en Infolac, el importe abonado por litro ha descendido de 55,7 céntimos en enero a 48,7 céntimos en septiembre, lo que implica una reducción del 12,6 por ciento desde principios de año y estrecha de forma significativa los márgenes de rentabilidad de las explotaciones.
El informe analiza distintos tipos de granja en función de parámetros como el tamaño, la producción por vaca, la superficie disponible, el grado de autosuficiencia en la producción de forrajes o la compra de piensos y el modelo de mano de obra. Por ello, los 47,79 euros se plantean como una “referencia económica” para el conjunto de la Comunidad y no como un coste “uniforme” aplicable a todas las explotaciones lecheras.
Unos datos, ha subrayado Pino, que generan “gran preocupación” y que avalan la publicación de este trabajo técnico porque, en sus palabras, lo que se pretende es “prevenir y alertar” del “ajuste de márgenes”. “Las explotaciones de vacuno de leche son fundamentales para mantener la soberanía alimentaria del país y, por lo tanto, lo que quiere esta Consejería es fortalecer el sector y ampliarlo, no que vaya menos. Y para eso hace falta tener rentabilidad”, ha recalcado.
El consejero ha añadido que este análisis proporciona una herramienta “objetiva” para orientar las políticas destinadas a apoyar la continuidad de las granjas viables. Esta labor se completa con el seguimiento de la cadena alimentaria y de las relaciones comerciales, así como con iniciativas para simplificar trámites administrativos, fomentar la modernización e incrementar la eficiencia productiva del sector lácteo.
“La Consejería va a estar vigilante para que se cumpla la Ley de la Cadena Alimentaria, con los controles, con las inspecciones, y aquellos que estén incumpliendo la ley serán sancionados con toda contundencia”, ha concluido.