Villalcázar de Sirga (Palentzia)ko baratzailea Emilio Medina, La Mielga proiektuaren sortzailea, 2026ko Gastronomia Saria Nazionala jaso du Gazte Talentuari emandako sari gisa, hazi eta barietate tradizionalen salbamendu lanagatik, baita horiekin lotutako jakintza herrikoiaren kontserbazioagatik ere, Real Academia de Gastronomía (RAG)k jakinarazi duenez.
Epai-mahaiak, urriaren 21ean sukaldari Dabiz Muñozen presidentziarekin bildu zena, ondare agricolarena babestearen, ikerketaren, berrikuntzaren eta landa eremua sustatzearen arteko lotura duen proposamen baten originaltasuna eta konplexutasuna azpimarratu du.
Duela hamar urte inguru, Medinak bere lana garatzen du Tierra de Camposko familiako baratze batean, non tomate barietate zabal bat bildu duen, legumeez, tipulaz eta beste barazki batzuez gain. Hazi garrantzitsu bat nekazariekin eta adineko pertsonekin egiten den truketik dator, barietate mehatxatuak salbatzeko eta nekazaritza tradizionalaren ezagutza bizirik mantentzeko aukera ematen duena.
Baratzailea arduratzen da barietate hauek landatzeaz, hautatzeaz eta bere inguruko baldintzetara egokitzeaz. 2026an, bere Negro del Escorial tomateak Espainiako tomate onena hautatu zuten Polancoko Tomate Antiguo Azokan, eta Medinak Basque Culinary Centerrek osatutako Gastronomiako 100 Gazte Talentuen zerrendan sartu zen.
"Emilio Medina oso ondo egokitzen da sari honen espiritura, hautagaiengatik bilatzen dugunarekin. Proiektu zaila, desberdina eta aitortza honekin baloratzen dugunarekin koherentea da", adierazi du Muñozek.
Epai-mahaiak, halaber, bere proiektua komunikatzeko eta publikoari barietate tradizionalak babestearen garrantziaz kontzientziatzeko duen gaitasuna azpimarratu du, baita beste gazte batzuk lurraldearekin lotutako ekimenak martxan jartzera animatzeko erreferente gisa duen papera ere.
2026ko Gastronomia Sari Nazionalen Banaketa Toledon
2026ko Gastronomia Sari Nazionalen ekitaldia azaroaren 9an izango da Toledoko El Greco Kongresu Palazioan, RAGren ereduan, edizio bakoitza leku desberdinean ospatzeko apustua eginez, herrialdeko gastronomia aniztasuna azpimarratzeko.
Sari hauek, 1974tik ematen direnak, gastronomia espainiarra hainbat alorretatik bultzatzen duten profesionalen bikainak, talentua eta ekarpena aitortzen dute.