Mercadona Espainiako bere supermerkatuak eraldatzen ari da Tienda 9 izeneko establezimendu-eredu berri baten bidez, ekimen batek zeinak produktuen banaketa zein bezeroen erosketak egiteko modua aldatuko dituen. Juan Roig buru duen kateak 3.700 milioi euroko berritze-plan bat jarri du martxan 2033ra arte, helburu izanik progresiboki indarrean dagoen Tienda 8 formatua ordezkatzea erakunde eraginkorrago batekin, elikagai freskoek, prestatutako otorduek eta autoservizioak protagonismo handiagoa izanik.
Eraldaketa hainbat autonomia-erkidetan dagoeneko hasi da, eta datozen urteetan jarraituko du. Mercadonak aurreikusten du 2026a amaitzean gutxi gorabehera 60 establezimendu izatea Tienda 9 ereduari egokituta, lehenik Espainia eta Portugaleko bere merkataritza-sare osoan hedatzea baino lehen. 2025aren amaieran 1.672 supermerkatu zituen enpresak uste du diseinu berriak ahalbidetuko duela kontsumitzaileen ibilbideak sinplifikatzea eta langileek egin behar dituzten zenbait desplazamendu eta hornikuntza-lanak murriztea.
Gaur egungo establezimenduekiko desberdintasun nagusia nabaria izango da supermerkatura sartzeko une beretik. Atal independenteetan banaketa tradizionalari eutsi beharrean, produktuek beren kontserbazio-beharrei eta prestaketa-prozesuei hobeto egokitutako moduan multzokatuta egongo dira, arrain-, haragi- eta beste elikagai fresko batzuen zerbitzua ematen duten erakusmahaiak ordea protagonismoa galtzen hasiko direlarik eramateko prest dauden erretiluen alde.
Tienda 9 ereduaren aldaketa esanguratsuenetako bat izango da langileek arreta ematen dieten erakusmahai tradizionalen pixkanakako desagerpena, bereziki arrandegia, harategia eta txarkuteria bezalako ataletan. Mercadonak apustu egin du eskaintza handiagoa egiteko prestatutako, ebakitako eta aldez aurretik ontziratutako produktuez, bezeroek zuzenean hoztutako linealetatik aukera ditzaten, atendituak izateko itxaron beharrik gabe.
Aldaketa horrek erosketa-esperientzian aldaketa bat dakar. Kontsumitzaileek ontzietan erabilgarri egongo diren erreferentzia gehiago aurkituko dituzte, manipulazio-lanak berriz jendearentzako arreta-eremutik kanpo dauden eremu zehatzetara eramango dira. Katearen helburua itxaronaldiak murriztea eta berriz hornitzea erraztea da, nahiz eta gune berriak ere mugatu egiten duen ohiko erakusmahaiek eskaintzen duten arreta pertsonalizatua, esaterako uneko unean zenbateko jakin batzuk edo produktu-korte jakin batzuk eskatzea.
Aldaketa proiektuaren nobedade handietako batekin dago lotuta: Obradore Zentralarekin, non mozte-, sukaldaritza- eta ontziratze-jarduerak bilduko diren, lehen desberdinetako ataletan egiten baitziren. Horrela, produktuen prestaketa lan-eremu bakar batean kontzentratuko da, eta horrek azalera komertziala askatzea eta langileen koordinazioa hobetzea ahalbidetuko du.
Enpresak bere "Jateko prest" atala ere indartuko du, azken urteetan gehien hazi den negozio-ildoetako bat. Formatu berriak leku gehiago aurreikusten du prest dauden platerentzat, produktuen banaketa errazteko modukoa, eta mahaiak eta aulkiak sartzea oraindik janaria kontsumitzeko gune gaiturik ez duten establezimenduetan.
Aldaketa kontsumo-ohituren bilakaerari erantzuten dio. Martxoan Mercadonak aurkeztutako datuen arabera, prestatutako janariaren salmentek eta plater hoztuek 1.000 milioi euro baino gehiago gainditu zituzten 2025ean, %20ko hazkundearekin, eta horrek azaltzen du atal hori konpainiaren estrategia komertzialaren barruan duen garrantzia.
Nola aldatuko diren pasabideak eta produktuen banaketa
Autosalbuez gain, 9. Dendak hainbat produktu kokapen erabat berrantolatuko ditu. Diseinu berriak eremu hurbiletan kontzentratuko ditu elikagai hoztuak, izoztuak eta produktu freskoen bandejak, helburua bai eroslearen ibilbidea erraztea bai salgaiak berriz hornitzea erraztea izanik.
Adibidez, barazki-izoztuak ez dira beharrezkoa izango fruta eta barazkien atalaren ondoan egotea, baizik eta gainerako elikagai izoztuen inguruan jarriko dira. Antzera, elikagai hoztuek espazio jarraituagoak partekatuko dituzte, eta fruta eta barazkiek azalera handiagoa izango dute, prestatutako janariak nagusitasun handiagoa lortzen duen bitartean.
Mercadonako presidenteak, Juan Roig, konpainiaren emaitzen aurkezpenean azaldu zuen helburua dela erosketa bat lortzea "azkarragoa eta errazagoa". Antolaketa berriak esan nahi du negozioen arabera banatutako egitura komertzial batetik prozesuetan oinarritutako beste batera pasatzea, eta aldaketa horrek ere bilatzen du establezimenduen produktibitatea handitzea.
Aldaketek, momentuz, ez dute inola ere esan nahi autozerbitzuko kutxen ezarpen orokortua egingo denik. Tienda 9 proiektuak ez du elementu zentral gisa jasotzen kutxa tradizionalak ordeztea autozerbitzuko sistemekin, eta, horregatik, eraldaketa funtsean bideratzen da barne-antolamendura, produktuen prestakuntzara eta supermerkatuaren funtzionamendu operatibora.
Mercadonak aurreikusten du %40 arte ur aurreztea eta %10 energia
Urreratzeak ere barne hartzen ditu baliabideen kontsumoa murriztera bideratutako aldaketak. Konpainiaren estimazioen arabera, Tienda 9 ereduak %10 arte energia eta %40 arte ur aurreztea ahalbidetuko du, prozesuen berrantolaketari eta instalazioen modernizazioari esker.
Aurrez ikusten diren jardueren artean nabarmentzen dira makinen gelak eguneratzea eta hozketa-sistemetan teknologia eraginkorragoak sartzea. Hotz-ohial berriuek Aerofoil izeneko irtenbideak dituzte, pasabideetara aire hotzaren galerak murrizteko diseinatuak, eta bitartean konpainiak ere apustu egiten du CO₂ hozgarri gisa erabiltzeaz, instalazioen ingurumen-eragina murrizteko.
Neurri horiek establezimenduen kostu operatiboak murriztea bilatzen dute, nahiz eta Mercadonak ez duen iragarri energia-aurrezkiak automatikoki kontsumitzaileentzako prezioen beherakada bihurtuko direnik. Enpresak zabaldutako zifrek haren eraginkortasuneko helburuei eta estimazioei dagozkie.
Noiz iritsiko dira Tienda 9 guztiak Espainiako supermerkatu guztietara
Formatu berriaren hedapena Xirivella (Valencia) tokiko proiektu pilotu batekin hasi zen, eta bertan Mercadonak eredua probatzen hasi baitzen 2025eko azarotik. Lehenengo entseguen ostean, kateak 2026ko martxoan iragarri zuen asmoa zuela pixkanaka bere sare osoara hedatzea.
Ordutik aurrera, Tienda 9 dendak hainbat hiritara iristen joan dira. Madrilgo Erkidegoan, mota horretako lehen establezimendua Valdemoroen, ekainaren 15ean iragan dena ireki zen, sei milioi euroko inbertsio baten ostean. Geroago, konpainiak beste supermerkatu bat estreinatu zuen diseinu berriarekin Joaquín María López kalean, Chamberíko Madrilgo barrutian, eta haren eraikuntzak 9,2 milioi euroko inbertsioa ekarri zuen.
Zabalkundeak beste autonomia-erkidego batzuetara ere iristen da. Urrian Tienda 9 denda bat inauguratu zen Tudelan (Nafarroa) eta azaroko hilabetean irekiera eta eraberritze berriak iragarri dira, besteak beste Gáldarko, Gran Kanarian dagoen establezimendua iragan den 9an berriro irekitzea, 4,7 milioi euro baino gehiagoko inbertsio baten ostean.
Gainera, azaroaren 16a, datorren astelehenean, aurreikusita dago Figueresen (Girona) eta Aranda de Dueron (Burgos) Tienda 9 supermerkatu berriak irekitzea. Burgoseko udalerrian, establezimenduak 1.885 metro koadroko azalera komertziala izango du eta 52 langileren plantila, 5,8 milioi euroko inbertsio baten ostean.
Transformazioak eraberritzeak behar dituzten zenbait establezimendutan aldi baterako itxierak ere ekarriko ditu. Juan Roigek azaldu zuenez, denda bat formatu berriari egokitzeko obrek bere jarduera etetea behartu dezakete 15 egun eta hilabete artean, nahiz eta egoerak supermerkatu bakoitzaren ezaugarrien araberakoak izango diren.
Mercadonaren helburua da 2033rako Tienda 9ren hedapena osatzea, 2016an sartzen hasi zen Tienda 8 modeloa progresiboki ordezkatuz. Transformazioak ohiko erosketaren esperientziaren zati garrantzitsu bat aldatuko du, autozerbitzurako prestatutako produktu gehiago egongo direlako, freskoetarako espazio handiagoa eta itxaronaldiak murrizteko eta supermerkatuetan zeharreko ibilbidea errazteko pentsatutako banaketa.