Mercadona està transformant els seus supermercats a Espanya amb un nou model d’establiment denominat Botiga 9, una iniciativa que modificarà tant la distribució dels productes com la manera de comprar dels seus clients. La cadena presidida per Juan Roig ha posat en marxa un pla de renovació de 3.700 milions d’euros fins al 2033, amb l’objectiu de substituir progressivament l’actual format Botiga 8 per una organització més eficient, amb un paper més destacat dels aliments frescos, els àpats preparats i l’autoservei.
La transformació ja ha començat en diferents comunitats autònomes i continuarà durant els pròxims anys. Mercadona preveu tancar el 2026 amb aproximadament 60 establiments adaptats al model Botiga 9, abans d’estendre’l al conjunt de la seva xarxa comercial a Espanya i Portugal. L’empresa, que comptava amb 1.672 supermercats a la fi del 2025, considera que el nou disseny permetrà simplificar els recorreguts dels consumidors i reduir determinats desplaçaments i tasques de reposició dels seus treballadors.
La diferència principal respecte als establiments actuals es veurà des del mateix moment d’entrar al supermercat. En lloc de mantenir una distribució tradicional per seccions independents, els productes s’agrupen de manera més lògica segons les seves necessitats de conservació i els processos de preparació, mentre que els taulells atesos de peix, carn i altres aliments frescos perdran protagonisme davant les safates llestes per emportar.
Adeu als taulells tradicionals: més autoservei i aliments preparats
Un dels canvis més significatius del model Botiga 9 serà la desaparició progressiva dels taulells tradicionals atesos per treballadors, especialment en seccions com la peixateria, la carnisseria i la xarcuteria. Mercadona aposta per oferir una proporció més gran de productes preparats, tallats i envasats prèviament, de manera que els clients els puguin escollir directament dels lineals refrigerats sense necessitat d’esperar a ser atesos.
Aquesta modificació suposa un canvi en l’experiència de compra. Els consumidors trobaran més referències disponibles en safates, mentre que les tasques de manipulació es traslladaran a zones específiques fora de l’espai d’atenció al públic. L’objectiu de la cadena és reduir les esperes i simplificar la reposició, encara que el nou sistema també limita l’atenció personalitzada que ofereixen els mostradors tradicionals, com ara sol·licitar determinades quantitats o talls de producte en el moment.
El canvi està relacionat amb una de les grans novetats del projecte: l’Obrador Central, un espai on s’agrupen les activitats de tall, cocció i envasat que anteriorment es feien en diferents seccions. D’aquesta manera, la preparació dels productes es concentrarà en una única zona de treball, cosa que permetrà alliberar superfície comercial i millorar la coordinació dels empleats.
La companyia també reforçarà la seva secció "Preparat per menjar", una de les línies de negoci que més ha crescut durant els últims anys. El nou format preveu més espai per a plats preparats, una distribució dels productes que en faciliti la tria i la incorporació de taules i cadires en aquells establiments que encara no disposin d’una zona habilitada per consumir aliments.
Aquest canvi respon a l’evolució dels hàbits de consum. Segons les dades presentades per Mercadona el març, les vendes de menjar preparat i plats refrigerats van superar els 1.000 milions d’euros el 2025, amb un creixement del 20%, la qual cosa explica la importància d’aquesta secció dins de l’estratègia comercial de la companyia.
Com canviaran els passadissos i la distribució dels productes
A més del servei d’autoservei, la Botiga 9 reorganitzarà completament la ubicació de nombrosos productes. El nou disseny concentrarà en zones properes els aliments refrigerats, els congelats i les safates de productes frescos, amb l’objectiu de facilitar tant el recorregut del comprador com la reposició de mercaderies.
Per exemple, els congelats de verdures ja no estaran necessàriament al costat de la secció de fruites i verdures per situar-se a prop de la resta d’aliments congelats. De manera similar, els productes refrigerats compartiran espais més continus, mentre que les fruites i verdures disposaran d’una superfície més gran i el menjar preparat guanyarà protagonisme.
El president de Mercadona, Juan Roig, va explicar durant la presentació dels resultats de la companyia que l’objectiu és aconseguir una compra "més àgil i senzilla". La nova organització suposa passar d’una estructura comercial dividida per negocis a una altra basada en processos, una modificació que també busca incrementar la productivitat dels establiments.
Els canvis no impliquen, de moment, la implantació generalitzada de caixes de autopagament. El projecte Tienda 9 no contempla com a element central substituir les caixes tradicionals per sistemes d’autocobrament, per la qual cosa la transformació se centra fonamentalment en l’organització interior, la preparació de productes i el funcionament operatiu del supermercat.
Mercadona preveu estalviar fins a un 40% d’aigua i un 10% d’energia
La renovació també incorpora modificacions destinades a reduir el consum de recursos. Segons les estimacions de la companyia, el model Tienda 9 permetrà estalviar fins a un 10% d’energia i un 40% d’aigua gràcies a la reorganització dels processos i a la modernització de les instal·lacions.
Entre les actuacions previstes destaquen l’actualització de les sales de màquines i la incorporació de tecnologies més eficients als sistemes de refrigeració. Els nous murals de fred inclouen solucions denominades Aerofoil, dissenyades per reduir les pèrdues d’aire fred cap als passadissos, mentre que la companyia també aposta per utilitzar CO₂ com a refrigerant per disminuir l’impacte ambiental de les instal·lacions.
Aquestes mesures busquen reduir els costos operatius dels establiments, tot i que Mercadona no ha anunciat que els estalvis energètics es tradueixin automàticament en una rebaixa dels preus per als consumidors. Les xifres difoses per l’empresa corresponen als seus objectius i estimacions d’eficiència.
Quan arribaran les Tienda 9 a tots els supermercats d’Espanya
El desplegament del nou format va començar amb un projecte pilot a Xirivella (València), on Mercadona va començar a provar el model el novembre de 2025. Després dels primers assajos, la cadena va anunciar el març de 2026 la seva intenció d’estendre’l progressivament a tota la seva xarxa.
Des de llavors, les Tienda 9 han anat arribant a diferents ciutats. A la Comunitat de Madrid, el primer establiment d’aquest tipus va obrir a Valdemoro el passat 15 de juny, després d’una inversió de sis milions d’euros. Posteriorment, la companyia va estrenar un altre supermercat amb el nou disseny a el carrer Joaquín María López, al districte madrileny de Chamberí, la construcció del qual va suposar una inversió de 9,2 milions.
L’expansió també arriba a altres comunitats autònomes. L’octubre es va inaugurar una Tienda 9 a Tudela (Navarra) i durant el novembre s’han anunciat noves obertures i reformes, entre elles la reobertura de l’establiment de Gáldar, a Gran Canària, el passat dia 9, després d’una inversió superior a 4,7 milions d’euros.
A més, el proper dilluns 16 de novembre està prevista l’obertura de nous supermercats Tienda 9 a Figueres (Girona) i a Aranda de Duero (Burgos). Al municipi burgalès, l’establiment comptarà amb una superfície comercial d’1.885 metres quadrats i una plantilla de 52 treballadors, després d’una inversió de 5,8 milions d’euros.
La transformació també implicarà tancaments temporals en determinats establiments que necessitin reformes. Tal com va explicar Juan Roig, les obres per adaptar una botiga al nou format poden obligar a suspendre’n l’activitat entre 15 dies i un mes, tot i que les circumstàncies dependran de les característiques de cada supermercat.
L’objectiu de Mercadona és completar l’estesa de Tienda 9 el 2033, substituint progressivament el model Tienda 8 que va començar a introduir el 2016. La transformació modificarà una part important de l’experiència habitual de compra, amb més productes preparats per a autoservei, més espai per als frescos i una distribució pensada per reduir els temps d’espera i simplificar el recorregut pels supermercats.