La Consejería de Agricultura, Ganadería, Medio Rural y Política Ambiental ha calcolato in 49,2 centesimi per litro —equivalenti a 47,79 euro per ogni cento chili di latte corretti per solidi (SCM)— il costo economico medio “di riferimento” di produzione del latte di vacca a Castilla y León.
Così lo ha spiegato l’assessore del ramo, Joaquín Antonio Pino, a Palencia, durante la presentazione dello “Studio sui costi del latte di vacca a Castilla y León”, dove ha precisato che, di quei 47,79 euro, 28,06 sono destinati all’alimentazione del bestiame, il che corrisponde a circa il 58,7 per cento del costo totale, mentre la manodopera salariata e dello stesso titolare rappresenta un altro 20 per cento.
Lo studio riflette un aumento notevole del prezzo delle razioni alimentari nel corso del 2026, passando da 240,14 euro per tonnellata nelle settimane uno a 17 dell’anno a 268,14 euro per tonnellata tra le settimane 40 e 44. Ciò implica un rincaro dell’11,66 per cento e colloca il costo al 14,45 per cento sopra quanto registrato nello stesso intervallo del 2025.
Parallelamente, si è verificata una diminuzione del prezzo percepito dai allevatori. In base ai dati dichiarati in Infolac, l’importo pagato per litro è sceso da 55,7 centesimi a gennaio a 48,7 centesimi a settembre, il che implica una riduzione del 12,6 per cento dall’inizio dell’anno e restringe in modo significativo i margini di redditività degli allevamenti.
Il rapporto analizza diversi tipi di stalla in funzione di parametri come la dimensione, la produzione per vacca, la superficie disponibile, il grado di autosufficienza nella produzione di foraggi o l’acquisto di mangimi e il modello di manodopera. Per questo, i 47,79 euro si propongono come una “referenza economica” per l’insieme della Comunità e non come un costo “uniforme” applicabile a tutti gli allevamenti lattiero-caseari.
Alcuni dati, ha sottolineato Pino, che generano “grande preoccupazione” e che avallano la pubblicazione di questo lavoro tecnico perché, a parole sue, ciò che si intende è “prevenire e mettere in guardia” sul “riequilibrio dei margini”. “Gli allevamenti di bestiame da latte sono fondamentali per mantenere la sovranità alimentare del paese e, di conseguenza, ciò che vuole questa Consejería è rafforzare il settore e ampliarlo, non che vada meno. E per farlo serve avere redditività”, ha ribadito.
Il consigliere ha aggiunto che questa analisi fornisce uno strumento “obiettivo” per orientare le politiche volte a sostenere la continuità delle aziende agricole vitali. Questo lavoro si completa con il monitoraggio della filiera alimentare e delle relazioni commerciali, nonché con iniziative per semplificare le pratiche amministrative, favorire la modernizzazione e incrementare l’efficienza produttiva del settore lattiero-caseario.
“La Direzione sarà vigile affinché venga rispettata la Legge sulla Filiera Alimentare, con i controlli, con le ispezioni, e coloro che non rispettano la legge saranno sanzionati con tutta la fermezza”, ha concluso.