As frutas frescas (morango, morangos, framboesas, mirtilos, amoras e groselhas), os cítricos frescos (laranjas, limões, limas, tangerinas, toranjas e derivados), junto com os ovos e o peixe fresco, refrigerado ou congelado, figuram entre os alimentos que mais encareceram seu preço na Espanha nos últimos doze meses (de julho de 2025 a julho de 2026), com aumentos que em vários casos alcançam taxas de dois dígitos.
De acordo com os dados mais recentes do IPC de julho divulgados pelo Instituto Nacional de Estatística (INE) e coletados pela Europa Press, as frutas frescas registram um aumento de 17,2% em relação ao ano anterior, enquanto os cítricos frescos acumulam uma alta de 15,5%.
Em paralelo, os ovos custam agora 13,4% a mais do que em julho de 2025; o peixe fresco, seja refrigerado ou congelado, encareceu 7,7%, e os miúdos comestíveis (fígados, moelas, rins, cérebros, criadilhas) elevaram seu preço em 6,7% no último ano.
Também se destaca o aumento dos preparados de frutos do mar, que aumentam 5,9% em plena temporada de paellas e comidas típicas do verão.
Esses movimentos decorrem dos últimos números das diferentes subclasses do IPC, que desde janeiro deste ano apresentam algumas variações devido às mudanças metodológicas introduzidas neste indicador.
Em sentido contrário, entre os alimentos que mais reduziram seu preço no último ano destacam-se as outras frutas frescas (melões, melancias, kiwis, uvas, romãs, caquis), com uma queda de 15,4%; as frutas tropicais (abacates, bananas, bananas, abacaxis, mangas, papaias, chirimoyas, tâmaras e figos), que se abaratecem em 14,8%; o café (-3,2%); os vegetais e tubérculos congelados (-3,2%); os cereais (-2,6%); o açúcar de cana e de beterraba (-2,5%) e as bebidas vegetais (-2%).
Entre janeiro e julho, os produtos que mais subiram são as frutas frescas, com um forte aumento de 40,9%, seguidas das batatas (+6,8%); os cítricos frescos (+5,9%); as frutas tropicais (+5,3%) e o vinho de uva (+5,1%).
Pelo contrário, nesse mesmo período, as maiores quedas correspondem aos vegetais cultivados por seu fruto (tomates de todo tipo, pepino, abobrinha, abóbora, berinjela, pimentão ou milho doce, entre outros), que abaratecem seus preços em 9,6%; o açúcar (-3,7%) e o café (-3,4%).
Frutas frescas e tropicais, as que mais caem em julho
Em taxa mensal, as outras frutas frescas (melões, melancias, kiwis, uvas, romãs, caquis) foram os alimentos que mais reduziram seu preço em julho em relação a junho, com uma queda de 12,8%.
A seguir estão as frutas tropicais (-6%) e os hortaliças cultivadas por seu fruto (tomates, abobrinhas, pepinos e berinjelas, entre outras), que se tornam mais baratas em 4,8% em um único mês.
No lado das altas, os produtos que mais aumentaram seu preço em julho em comparação ao mês anterior foram os cítricos frescos (+3%), a água (+1%), outras bebidas não alcoólicas (+0,8%), as frutas vermelhas frescas (+0,7%) e os sucos de frutas (+0,5%).
Alterações na cesta de compras e no cálculo do IPC
O IPC de janeiro de 2026 foi o primeiro que o INE publicou com base 2025. A novidade mais destacada desta nova base é a adoção de uma classificação de consumo renovada, de modo que o índice passa de 12 para 13 grandes grupos.
Nesta atualização, a cesta de compras foi revisada, as ponderações foram ajustadas e foram incorporadas modificações metodológicas.
Dessa forma, são incluídos no IPC produtos como abacates e mirtilos, dentro da alimentação; os refrigerantes de chá e a cerveja com limão, na seção de bebidas, e os raios-X nos serviços médicos, enquanto desaparecem outros considerados em desuso, como a gravata e o lenço.
O IPC base 2025 introduz ainda melhorias na forma de coletar e registrar os preços. Até agora, quando na coleta de dados se detectava uma mudança relevante nas características de um produto, o ajuste era incorporado ao cálculo do índice um mês depois.
Com o novo sistema, e graças ao uso generalizado de dispositivos eletrônicos para a coleta de preços, esses ajustes são integrados no mesmo mês em que ocorre a variação.
Paralelamente, o INE continua avançando em métodos de coleta automatizada de informações, aproveitando as bases de dados das empresas (scanner data), a captura automática na Internet (web scraping) e o uso de ferramentas informáticas na coleta de preços nos estabelecimentos, que serão incorporadas progressivamente ao cálculo do IPC durante esta nova base.