Aquest divendres, 2 d'octubre, comença la 25a Setmana de la Cazuelica i el Vi D.O. Navarra, una cita impulsada per l'Associació d'Hostaleria i Turisme de Navarra juntament amb el Consell Regulador de la D.O. Navarra.
Fins a l'11 d'octubre, 50 bars i restaurants de 10 municipis navarresos serviran les seves creacions de cuina tradicional maridades amb vins D.O. Navarra.
Des de l'organització destaquen que aquesta edició "aconsegueix una xifra especialment significativa: 25 edicions dedicades a mantenir i posar en valor la cuina tradicional, els guisats elaborats a foc lent, l'aprofitament del producte i aquest receptari popular que forma part de la memòria gastronòmica de Navarra".
A més, la Setmana arriba amb un "important creixement" en el nombre de participants, ja que seran 50 els establiments que oferiran la seva cazuelica, "enfront dels 41 de l'edició anterior, la qual cosa suposa un increment proper al 22%".
En el certamen prendran part locals de Pamplona, Alsasua, Ayegui, Berrioplano, Burlada, Egüés, Isaba, Tafalla, Villamayor de Monjardín i Viana.
Cada negoci hostaler presentarà una única cazuelica, preparada seguint els principis de la cuina de sempre i acompanyada per un vi recomanat de la D.O. Navarra.
El preu de les cazuelicas es situarà entre 2,80 i 3,30 euros, sense incloure la beguda. Així mateix, "38 de les 50 propostes són aptes per a persones amb celiaquia, la qual cosa representa un 76% del total".
Programa especial per les 25 edicions
Per commemorar aquesta 25a edició s'han previst diverses activitats obertes al públic, centrades en la trajectòria de la Setmana, la cuina tradicional i els vins D.O. Navarra.
Com a aperitiu a la Setmana, aquest dijous a les 19 hores, l'Aula de Cuina del Mercat de l'Ensanche de Pamplona serà escenari d'un showcooking històric que permetrà repassar diferents etapes del certamen a través de tres cazuelicas guardonades.
El dimecres 7 d'octubre se celebrarà una ruta de cazuelicas amb periodistes i gastrobloguers per diversos dels establiments participants.
El dissabte 3 d'octubre tindrà lloc la 13a edició de Navarider Day, que congregarà a més de 700 motoristes procedents de diversos punts d'Espanya. És una ruta no competitiva que uneix carretera, paisatge, turisme i gastronomia al llarg d'un itinerari per Navarra. Com a part del programa, les persones participants gaudiran d'una cena a base de cazuelicas.
El dijous 8 d'octubre, de 20 a 22 hores, l'Hotel Pamplona Catedral acollirà una nova edició de la Musicata. Aquesta proposta unirà la cata de quatre vins D.O. Navarra, un d'ells a cegues, amb una cazuelica i música de saxo en directe. La sessió de cata estarà dirigida per Pedro Bujanda i comptarà amb l'actuació en directe del saxofonista Fernando Sánchez.
L'Associació d'Hostaleria i Turisme de Navarra, juntament amb Pamplonews, torna a posar a disposició del públic l'APP oficial de la Setmana de la Cazuelica i el Vi D.O. Navarra. A través de l'aplicació es pot participar també en el concurs de fotografia "Les Fotikos de Pamplonews i Vins D.O. Navarra", promogut per l'Associació d'Hostaleria i Turisme de Navarra amb la col·laboració de Pamplonews i Vins D.O. Navarra.
Durant tota la Setmana, un jurat compost per professionals de la cuina visitarà els locals inscrits i avaluarà les cazuelicas segons criteris com el producte, la tècnica, la presentació estètica, la temperatura de servei, el sabor, el conjunt i la viabilitat.
Els establiments millor valorats accediran a la final, que se celebrarà el dijous 15 d'octubre a l'Aula de la Cooperativa d'Hostaleria, on tornaran a elaborar les seves cazuelicas davant d'un jurat professional diferent al de la fase inicial. Aquell mateix dia es procedirà a l'entrega dels guardons.